Name: 짬뽕의 맛을 살린 오징어 짬뽕찌개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 애호박 1개; 양파 1개; 청양고추 2개; 콩나물 3줌; 대파 1/2대; 해물육수 팩 1개 (멸치/다시마); 식용유 약간; 고춧가루 2큰술; 다진파 1큰술; 다진마늘 1큰술; 국간장 1큰술; 고추장 1/2큰술; 소금 1/2큰술; 후춧가루 약간

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luckydaddy

짬뽕의 맛을 살린 오징어 짬뽕찌개

오늘은 짬뽕의 맛을 살린 오징어 짬뽕찌개를 만들어 보았어요.
밥과 함께 드셔도 좋지만 얼큰한 국물때문에 해장국으로도 제격입니다.
물론 짬뽕에는 여러가지 해산물과 많은 재료가 들어가지만, 저는 해산물을 오징어만 가지고 간단히 만들어 보았어요.
그럼 오짬찌개! 한번 만들어 볼까요! Let's Go!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념재료]

고춧가루
2큰술 구매
다진파
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

먼저 재료를 준비해주세요.
오징어는 이미 손질되져있는 냉동 오징어를 사용했어요.

이 레시피는 약 4인분 기준인데, 2인분으로 줄여서 조리시 야채들만 절반으로 줄여주시면 됩니다.

오징어 손질법 레시피

냄비에 물을 반 정도 붓고(약 1.5L) 해물육수팩(또는 멸치, 다시다)넣고 끓여 육수를 충분히 우려내주세요.

물 적당량, 해물육수팩 1개

냄비

석하 국물다시팩 해물멸치다시팩 (16g X 10팩) 외 7종

육수를 우려 낼 동안 야채를 손질해주세요.
콩나물은 씻고, 애호박은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 청양고추와 대파는 어슷 썰어 주세요.
대파는 전부 어슷 썰지말고 1큰술 정도는 잘게 다져 주세요.

콩나물과 아이들

칼 , 도마

오징어는 물에 2~3번 정도 씻고 배 부분에 사선으로 양쪽방향 모두 칼집을 내주세요.

오징어

칼 , 도마

칼집을 내주면 양념이 더 잘베어요

오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

육수가 우러나면 육수용 건더기(해물팩)는 꺼내 버려주세요.

우러난 육수물을 따로 볼에 담아두었어요.

다른 볼에 대파와 청양고추, 콩나물을 제외한 나머지 전부를 다 넣고 잘 버무려 양념을 만들어 주세요.
고춧가루-2큰술(2인분이라면 1큰술), 다진파-1큰술, 다진마늘-1큰술, 국간장-1큰술, 고추장-1/2큰술, 소금-1/2큰술, 후춧가루-약간, 오징어, 애호박, 양파를 넣고 잘 버무려주세요.

청양고추, 콩나물을 제외한 야채 나머지 전부(고춧가루-2큰술(2인분이라면 1큰술), 다진파-1큰술, 다진마늘-1큰술, 국간장-1큰술, 고추장-1/2큰술, 소금-1/2큰술, 후춧가루-약간, 오징어, 애호박, 양파)

믹싱볼