짭조롬한 밑반찬 쥐포조림 & 먹태조림입니다.^^

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쉬운언니

짭조롬한 밑반찬 쥐포조림 & 먹태조림입니다.^^

안주로 먹다남은 쥐포랑 먹태가 있어서 그냥먹기엔 너무 딱딱하고, 버리긴 아깝고.. 반찬으로 승화시켜봤어요.
근데 정말 계속 땡기는게 더할나위 없는 최고의 반찬이 됐네요^^
특별한 재료도 따로 필요 없으니 한번 만들어 보세요^^

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

황태 또는 북어채
1마리 구매
쥐포
1~2개 구매
청양고추
2개 구매

[소스]

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 먹태는 잘게 찢어서 마른팬에 기름없이 바싹 볶아주세요.

이때 청양고추를 얇게 슬라이스 해서 같이 볶으면 매콤한향이 먹태에 베어 더 맛이 좋아요^^

쥐포도 후라이팬에 먼저 구워주세요.

건어물을 먼저 바싹 구워 사용해야 비린내가 안나요.

잘 구운 쥐포는 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

펜에 마늘, 생강, 설탕, 식용유, 맛술, 후추, 진간장까지 물엿을 제외한 모든 재료를 넣고, 물을 소주컵으로 한컵정도만 넣어주세요.

생강이 없을땐 생강청이나 생강차를 이용해도 좋아요^^

간마늘이랑 간생강이 잘 섞이도록 끓여주세요.

사진처럼 이렇게 거품이 일 정도로 바글바글 끓으면 이때 준비한 먹태랑, 쥐포를 넣어주세요.

구운 건어물을 넣고 재빨리 골고루 섞어주세요.

수분이 날아가고 기름이 돌때까지 열심이 볶아주다가 물엿을 넣어 윤기를 내주세요. 물엿이 잘 섞이면 통깨로 마무리~

먹기 좋게 적당량을 덜어 담으면 완성입니다.^^

: 물을 약간 넣어야 전체적으로 딱딱한게 풀어지고 냉장고에 넣어도 너무 딱딱해 지지 않아요.
다만 물이 바글바글 끓어서 좀 조리다 넣어야 흐물흐물 먹태혼자 물을 다 먹지 않으니 양념먼저 조리다 주재료를 넣어주세요.^^

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등록일 : 2021-04-20 수정일 : 2021-04-20

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레시피 작성자About the writer

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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#쥐포조림 #먹태조림 #북어조림 #황태조림 #황태채 #북어채 #밑반찬 #자취생요리 #초간다 #집밥

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