시골에서 가져온 보약 봄 밥상

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저녁노을

시골에서 가져온 보약 봄 밥상

주말, 혼자 집에 있으니 봄나물이 생각나 시골을 다녀왔습니다. 머위, 미나리, 돌나물, 방아잎 제피 잎, 취나물, 쑥 한 아름 담아왔답니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[봄나물강회재료]

[쑥국 재료]

육수
4컵 구매
쑥
구매
냉이
구매
초벌 부추
1줌 구매
대파
1/2대 구매
표고버섯 가루
1숟가락 구매
된장
1숟가락 구매

[고등어구이 재료]

고등어
1/2마리 구매
식용유
약간 구매

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 취나물 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 쑥 손질법

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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[봄나물강회] 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐낸 후 찬물에 헹궈준다.

데쳐낸 나물을 정갈하게 초고추장과 함께 담아낸다.

[쑥국] 멸치, 다시마로 육수를 내준다.

된장, 표고버섯 가루를 넣고 끓으면 냉이, 쑥, 대파, 초벌 부추를 넣고 마무리한다.

[고등어구이]식용유를 두르고 앞뒤 노릇노릇 구워낸다.

봄밥살 관련 상품

등록일 : 2021-04-18 수정일 : 2021-04-20

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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