마늘종 고추장 무침 (부드러운 햇마늘쫑)

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마늘종 고추장 무침 (부드러운 햇마늘쫑)

마늘종을 살짝 데쳐서 아린맛을 살짝 빼고 고추장 양념을 만들어 무쳐보았어요.
몸에도 좋고 만들기도 쉬운 든든한 밑반찬이니 꼭 만들어보세요.

4인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[양념장]

고추장
1.5스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
진간장
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
물엿
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매

[마늘종데치기]

마늘쫑
200g 구매
굵은소금
1스푼 구매

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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계량은 기억하기 쉽게 고추장만 1스푼 반에 나머지는 1스푼으로 해주세요.
매실청 대신 설탕 넣어도 되고
물엿 대신 올리고당이나 꿀 넣어도 됩니다.

통깨를 넣고 고춧가루가 좀 불도록 섞어두세요.
양념장을 먼저 만들어 놓고 마늘종을 손질하고 데치면 시간이 딲 맞아요.

마늘종 손질법 레시피

마늘종은 질긴 꽃대부분을 자르고 먹기 좋게 3~4cm로 잘라서 소금1스푼을 넣은 펄펄 끓는 물에 살짝 데친후 찬물에 헹굽니다.

오래 데치면 안되고 끓는물에 튀긴다는 느낌으로 1분정도 데치세요.
마늘종의 굵기가 많이 굵다면 1분 30초 정도로 데쳐주세요.

양념장에 맛있게 조물조물 무쳐줍니다.

간단하게 완성 되었어요.

: 마늘종을 한번 데쳐서 무치면 맵고 아린맛이 덜해져서 먹기 좋아요.
마늘종의 굵기에 따라 데치는 시간을 1분~2분정도로 조절해주세요.

마늘종고추장무침 관련 상품

등록일 : 2021-04-14 수정일 : 2021-04-15

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베이킹과 요리를 좋아해요

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#마늘종 #마늘쫑 #햇마늘쫑 #마늘종고추장무침

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