달달하고 쫀득한 간장 등갈비찜

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주말은엄마밥

달달하고 쫀득한 간장 등갈비찜

늘 맛있는 갈비찜~
등갈비로 더 맛있게 달달하고
쫀득하게 만들었어요^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

등갈비
2kg 구매
월계수잎
약간 구매
통후추
약간 구매
맛술
6큰술 구매
양파
1/2개 구매
다진마늘
2큰술 구매
파인애플통조림
3조각 구매
생강즙
1큰술 구매
진간장
12큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
참기름
2큰술 구매
깨
1큰술 구매
후추
약간 구매
식용유
구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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등갈비를 한쪽씩 자른 후
물에 깨끗이 헹구어주세요.

잡내 제거를 위해
찬물에 1-2시간 정도
담구어 핏물을 빼 주세요.

핏물을 뺀 등갈비는 물에 다시
헹군 후 등갈비가 잠길 정도로
물을 부어주세요.
월계수잎, 통후추, 맛술3큰술을
넣고 센불에서 삶다가 끓으면 약불로 줄여주세요.

파인애플통조림3조각,
마늘15쪽,
양파1/2개를 씻어서
준비해주세요.

각 재료를 믹서에 갈은 후
진간장12큰술, 올리고당4큰술,
설탕1.5큰술, 생강즙1큰술,
맛술3큰술, 후추1/2큰술을
넣고 섞어주세요.

등갈비를 15분쯤 삶은 후
불을 꺼주세요.

물에 헹구어 주세요.

물에 헹군 등갈비를 냄비에
담고 양념장과 물200ml를
넣고 중간불에 20분~30분쯤
끓여주세요.

양념이 잘 배어 들었으면
참기름1큰술, 후추1/2큰술,
깨1큰술을 넣고 버무려주세요.

후라이팬에 식용유1/2큰술을
두르고 등갈비와 국물을 넣고
중불에서 구워주세요.

잘 조린 등갈비를 바로
드셔도 맛있지만 후라이팬이나
오븐에 한번 더 구우면 더
담백하고 쫀득한 맛이
좋더라구요~

간장등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2021-03-29 수정일 : 2021-03-29

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레시피 작성자About the writer

주말은엄마밥

블로그도 놀러오세요~~ ㅎㅎ https://blog.naver.com/jungvely888

sns

요리 후기 5

퓽쁑퓽 2021-04-05 18:22:03

생각보다 간단하고 맛있어요~ 밖에서 사먹는거 생각하면 가성비 대박이에요

Pequena Song 2021-10-27 19:22:16

파인애플을 좀 더 넣어서 달게 됐지만 너무 좋아요 남편이 산줄 알았데요

don 2023-01-06 13:11:16

항상 쉽고 간단하게 맛있게 먹는 레쉬피 감사드려여~~^^

댓글 0

#등갈비 #간장등갈비 #갈비찜 #등갈비찜 #쪽갈비 #쪽갈비찜 #갈비찜양념 #돼지갈비

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