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용식이네식탁

백종원 장칼국수 만드는법

얼큰하고 진한국물의 백종원 장칼국수 만드는법 이에요
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 굵은고춧가루 보관법굵은고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
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저는 백종원레시피에서 들어가는 재료를 바꾸어 만들었지만, 설명은 백종원 레시피로 알려드릴게요.
멸치가루가 있는분들은 물에 멸치가루를 넣고 바로 장칼국수 시작하시고요.
멸치가루 없는분들은 진한 멸치육수를 내신후에 만들어주세요.
준비한 모든 재료를 썰어주세요.
그리고 계란2개를 풀어 준비해둡니다
멸치가루를 넣은 육수 또는 진하게 우린 멸치육수에 양파와 감자를 먼저 넣어 끓여주세요.
잠시만 끓이다가 양념을 모두 넣어주세요
(된장 반숟갈, 고추장 두숟갈,간마늘 한숟갈, 국간장 한숟갈,고운고춧가루 두숟갈, 굵은고춧가루 한숟갈)
그리고 칼국수면을 넣어 끓여주세요
(저는 칼국수면 대신 중면을 활용하였습니다)
애호박을 넣어주세요. 쪽파를 준비하셨다면 같이 넣어줍니다
바지락을 준비하셨다면 불에서 내리기 1~2분전에 넣어주세요
마지막으로 잘 풀어두었던 계란을 둘러 넣어주세요
계란을 넣고나서는 저어주지 않고 익을때까지 기다리는게 좋습니다
김가루 듬뿍 올려주면 백종원 장칼국수 완성입니다.
저는 쑥갓도 듬뿍 넣어먹는걸 좋아하는데요 장칼국수와 쑥갓이 정말 잘 어울려요.
칼칼하고 걸죽한 장칼국수 맛있게 드세요^^

등록일 : 2021-03-28 수정일 : 2021-03-29

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

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요리 후기 2

piggg**** 2023-08-06 20:36:34

너무 맛있어요! 재료 없는건 아쉬운대로 없이 만들었는데 그래도 고추장 양념 소스 재료는 다 있어서 잘 따라했어요. 칼국수라면 이용해서 만들었어서 다른 조미료(간장이나 멸치육수)는 넣지 않았어요 . ㅋㅋ 

김창연 2021-07-17 20:58:25

처음 치고는 식구들 맛있게 먹었어요. 부담없이 간단하게 먹을수 있을거 같으며 추운 겨울날 먹으면 좋을거 같아요. 

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#장칼국수#장#칼국수#백종원레시피#백종원#레시피
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