다이어트의 최고의 한끼식사 벨기에식요리 화이트 아스파라거스

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Belgie76

다이어트의 최고의 한끼식사 벨기에식요리 화이트 아스파라거스

유당불내증과 글루텐불내증 그리고 다이어트에 좋은 레시피에요!
벨기에 3월달의 제철음식 !

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 삶은계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 아스파라거스 손질법

▶ 아스파라거스 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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냄비에 계란이 잠길정도의 물을 넣고 팔팔 끓인다음 소금한꼬집과 식초 몇방울 넣은다음 생계란3개를 넣고 8분에서 10분 더 끓인다.

소금한꼬집,식초1t’계란3~4개

물을 처음에 끓인다음 소금,식초,계란 이렇게넣고 또 8분정도 끓이면 껍질까기 쉬워요!

12개의 화이트아스파라거스를 준비하세요.

감자칼로 먼저 겉에껍질제거하고
다음 밑부분을 5cm 정도 잘라주세요.

밑동을 제거하고 껍질 제거없이 사용하면 질겨요!

길죽한 냄비 준비하세요!
흰아스파라거스가 잠길정도의 물을 넣고 소금 한꼬집넣고

세로로 긴냄비

아스파라거스를 넣고 끓이세요.
물이 끓기시작하고 나서 1분더 삶고 불을 끄고 6~8분 그대로두세요.

여기에 정해져 있는시간을 꼭 지켜야해요!
1) 너무 강한불에 1분보다 더 삶을경우 감처럼 떫은맛이나고
2)6~8분정도 그대로두란말은 1분 삶으면 전체가 덜익고 강한불에 삶으면 떫기때문에 서서히 익기때문이죠!
하지만 시간을 초과하면 아스파라거스가 물컹해져요!
시간을 잘 지키면 겉과속은 익고 아삭아삭한맛을 느끼실거에요!
3)꼭 아스파라거스는 세워서 삶아야해요!
윗부분이 연하기때문에 누워서 삶으면 으깨지거나 물컹해져요!

작은냄비(소스용냄비)에 올리브오일 6큰술넣고 작은불에 가열하면서 소금,후추 조금 뿌리고

삶은계란은 껍질을 제거한다음 오목한그릇에담고 포크로 으깨주세요.

적음양의 삶은계란 또는 삶은감자 으깰때는 따로 감자으깨기 도구를 사용하기 버거워요,이럴때 포크로 으깨주시면 정말 간편하답니다!

다진 파슬리 5T 넣고 계란과 잘 섞어주세요.

생파슬리를 꼭사용하셔야하구요!
많이 남을경우 다져서 냉동실에넣고 필요할대마다 꺼내어 사용하시면 아주편리합니다!

다음 작은불에 가열한 올리브오일에 삶은계란과 다진파슬리
섞은것을 함께넣고 작은불에 가열해주면 완성.

작은불

불을 강하게하면 안돼요!

길죽한 접시에 삶은 흰아스파라거스 4개올리고 9번의것을 그위에 올린다음 후추를 뿌리면 완성.
무순으로 장식했는데 없으면 따로 구입안하셔도 됩니다.

: 다이어트안하시는분들에게는 고기또는 훈제연어 ,토스트빵 등 추가해서드시면 더 맛있어요.
그리고 오리지날은 올리브오일대신 버터를 사용합니다.
술과는 화이트와인이 잘 어울려요!
다욧하시는분들은 락토스프리버터나 이렇게 저처럼 올리브오일을 사용해보세요!

화이트아스파라거스 관련 상품

등록일 : 2021-03-28 수정일 : 2021-03-29

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요리 후기 1

steller22 2021-03-28 01:19:55

특별했어요

쉐프의 한마디2021-03-28 18:01:59

❤️

댓글 1

#고혈압좋은 #빈혈 #칼륨 #피로개선 #임신한여성에좋은 #노인들의 #인지능력 #개선 #다이어트 #락토스프리 #글루텐프리

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