겨울초무침 봄 입맛 돋우는 겨울초겉절이

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배고픈엄마

겨울초무침 봄 입맛 돋우는 겨울초겉절이

저희 텃밭이 그리 큰 건 아닌데... 아마 도시 아파트에 사시는 분들 입장에서는 저희 텃밭이 무진장 크지 싶지만 시골살이 하는 입장에서는 그냥 집 앞의 작은 텃밭이죠. 텃밭에 애들 아빠가 작년 가을에 씨를 뿌려둔 겨울초가 파릇하게 올라오는가 싶더니 어느샌가 아주 실하게 잘 자랐습니다. 풋내가 거의 없는 연하고 부드러운 겨울초는 생으로 양념에 살살 버무려 먹으면 아주 맛있습니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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텃밭에서 뿌리를 잘라 다듬어 들고 들어와 흐르는 물에 흔들어 씻어 준 겨울초 입니다. 겨울초는 길이가 너무 길지않게 5~6cm 길이로 손으로 대충 잘라 주었습니다. 그리고 한 손 가득 잡은 양이 한 줌 입니다. 이렇게 겨울초 4 줌 을 그릇에 담아 줍니다.

다듬어 씻은 쪽파도 4~5cm 길이로 잘라 한 줌을 겨울초와 함께 그릇에 담아 줍니다. 쪽파 한 줌

그리고 고춧가루 3큰술을 고르게 뿌려 줍니다. 그리고 다진마늘 1큰술, 맑은 멸치액젓 4큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술 을 넣어 줍니다.

그리고 양념에 고루 버무려 줍니다. 마지막에 통깨 1 큰술을 솔솔 뿌려 줍니다.

겨울초겉절이 관련 상품

등록일 : 2021-03-22 수정일 : 2021-03-24

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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요리 후기 1

은하콩이까미 2021-11-23 19:20:22

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댓글 0

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