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밥심은국력

백종원 부추고기만두

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 보통 집에서 만두를 만들면 고기와 두부를 으깨서 넣고 김치와 숙주 데친 것, 당면 등을 넣어 만드는데요. 맛은 있지만 재료도 많고 번거로워서 잘 안 만들게 되지요. 이럴 때 맛도 좋고 재료도 간단한 백종원 부추고기만두를 만들어 볼게요. 그럼 보시죠.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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돼지고기 다짐육, 잘게 썬 대파, 잘게 썬 부추 등을 준비하세요. 대파는 흰부분을 많이 쓰는 게 대파의 향과 단맛을 배가시킬 수 있어요.
볼에 돼지고기 간 것을 넣고 키친 타올로 핏물을 제거해요. 그리고나서 다진 대파를 넣어주세요.
설탕 1큰술, 간장 6큰술, 굴소스 2큰술, 식용유 4큰술, 다진 생강 1/2큰술, 후춧가루 약간, 물 1 컵을 넣어 한 방향으로 저어주세요.
한 방향으로 계속 저어주는 것이 중요하고요. 젓가락 4개를 모아서 한 방향으로 저어주면 좋아요. 물 한 컵이 들어갔어도 젓다보면 어느새 물이 하나도 없게 된답니다.
고기에 찰기가 생긴 모습입니다. 물이 한 컵이나 들어갔는데 감쪽같이 없어졌어요.
여기에 참기름 1 큰술과 후춧가루를 넣어 다시 저어주고 마지막에 부추 2컵을 넣어 저어주어요. 다시 한 방향으로 잘 섞어주어요.
요렇게 만두소가 완성되었구요.
만두피 2팩을 준비해요.
만두피 가운데 만두소를 넣고 가장자리에 물을 발라주어요.
만두피가 작아서 미니 만두랍니다. 물만두처럼 크기가 작아요.
김이 오른 찜기에서 10분간 쪄주어요.
뚜껑을 닫아주고요. 잘 익었지요?

등록일 : 2021-03-21 수정일 : 2021-03-22

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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