고등어요리 저녁반찬/고등어김치찜

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쿡따라

고등어요리 저녁반찬/고등어김치찜

고등어와 묵은지의 환상 콜라보 고등어김치찜입니다
갓 지은 따뜻한 밥이랑 먹음 고봉밥 2공기각이지요ㅎ

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

순살고등어
1마리 구매
묵은지
1/5포기 구매
무
100g 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
2개 구매
대파
1개 구매
들기름
2스푼 구매
쌀뜨물
1컵 구매
후추
약간 구매

[양념장]

진간장
1스푼 구매
김칫국물
1/2컵 구매
고춧가루
2스푼 구매
된장
0.5스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
다진생강
2티스푼 구매
맛술
2스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 황설탕 조리법

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재료 준비해 주세요~

무는 도톰하게 은행잎 썰기 하고
양파는 굵직하게 채 썰고
고추와 파는 어슷하게 썰어 주세요~

적힌 분량의 김칫국물, 간장, 멸치액젓, 다진마늘,
고춧가루, 된장, 매실청, 황설탕, 다진생강, 맛술을 넣고
골고루 섞어 양념장 만들어 두시구요~

된장 약간 넣어 주면 감칠맛이 업 된답니다

냄비나 팬에 들기름 2스푼 정도 두르고 무 깔아 준 다음
한쪽에는 고등어 눕히고 다른 한쪽에는 김치꼭지만 잘라낸 김치
올려 준 다음 고등어 위에 양념장을 올려 주세요~

들기름이 없으면 식용유로 대체~

쌀뜨물 1컵 정도 부어 준 다음 뚜껑 닫고
15분 정도 보글보글 끓여 주세요~

쌀뜨물 없으면 물 넣어 주면 되고
멸치육수나 다시마 육수로 만들어도 좋아요~

무가 완전히 익고 김치도 물러지면
양파 넣고 5분 정도 더 끓여 주세요~
이때 부터는 뚜껑 열고 끓여 주세요~

청양고추 넣어 주세요~

파 넣고 후추 약간 톡톡해
후루룩 한번만 끓여 마무리 해 주세요~

국물이 약간 있게 만든 완성된 고등어김치찜입니다

: 비린내 제거한 순살고등어라 바로 사용했는데 일반 고등어 사용 할 때는 쌀뜨물이나 우유에 30분 정도 담가 두었다가 비린내 제거 한 후 조리하면 좋아요!

고등어김치찜 관련 상품

등록일 : 2021-03-17 수정일 : 2021-03-17

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#고등어김치찜 #고등어 #고등어찜 #고등어묵은지찜 #반찬 #메인반찬 #저녁반찬 #김치요리 #묵은지요리 #고등어요리

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