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쿡따라

고등어요리 저녁반찬/고등어김치찜

고등어와 묵은지의 환상 콜라보 고등어김치찜입니다
갓 지은 따뜻한 밥이랑 먹음 고봉밥 2공기각이지요ㅎ
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
무는 도톰하게 은행잎 썰기 하고
양파는 굵직하게 채 썰고
고추와 파는 어슷하게 썰어 주세요~
적힌 분량의 김칫국물, 간장, 멸치액젓, 다진마늘,
고춧가루, 된장, 매실청, 황설탕, 다진생강, 맛술을 넣고
골고루 섞어 양념장 만들어 두시구요~

된장 약간 넣어 주면 감칠맛이 업 된답니다

냄비나 팬에 들기름 2스푼 정도 두르고 무 깔아 준 다음
한쪽에는 고등어 눕히고 다른 한쪽에는 김치꼭지만 잘라낸 김치
올려 준 다음 고등어 위에 양념장을 올려 주세요~

들기름이 없으면 식용유로 대체~

쌀뜨물 1컵 정도 부어 준 다음 뚜껑 닫고
15분 정도 보글보글 끓여 주세요~

쌀뜨물 없으면 물 넣어 주면 되고
멸치육수나 다시마 육수로 만들어도 좋아요~

무가 완전히 익고 김치도 물러지면
양파 넣고 5분 정도 더 끓여 주세요~
이때 부터는 뚜껑 열고 끓여 주세요~
청양고추 넣어 주세요~
파 넣고 후추 약간 톡톡해
후루룩 한번만 끓여 마무리 해 주세요~
국물이 약간 있게 만든 완성된 고등어김치찜입니다
팁-주의사항
비린내 제거한 순살고등어라 바로 사용했는데 일반 고등어 사용 할 때는 쌀뜨물이나 우유에 30분 정도 담가 두었다가 비린내 제거 한 후 조리하면 좋아요!

등록일 : 2021-03-17 수정일 : 2021-03-17

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