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재시리

냉이요리/ 달래를 넣은 냉이 겉절이 김치

이젠 봄인듯 싶다. 달래와 냉이를 구매하여 겉절이로
후다닥 무쳐 소고기와 함께 식탁에 올려 보았다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청매실 손질법청매실 손질법
▶ 청매실 보관법청매실 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
조리순서Steps
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식초 대신 레몬즙을 이용 하였다.
고춧가루 2T, 레몬즙 2T, 매실 진액 1T,
설탕 1T, 참기름 1T, 깨소금 1T, 새우젓 1/2T
의 양념을 골고루 섞어서 미리 만들어 놓는다.
새우젓 1/2T도 잘게 다져서 준비한다.
포장되어 있는 달래 1봉지.
75g 이라고 표기되어 있는데 아주 깨끗하고
싱싱하다. 재배된듯 싶다.
먹기좋은 길이로 잘라 준다.
된장국만 끓여 먹던 냉이를 새콤하게
무쳐 볼거다. 여러번 물에 씻어서 건진
냉이도 달래와 비슷한 길이로
썰어서 준비한다.
미리 양념한 곳에 넣고 손끜으로
살살 무쳐준다. 식탁에 오르기전에
무쳐 주는것이 좋다.
접시 한쪽에 올려주고 고기를 굽는다.
차돌박이, 우삼겹, 아니면 불고기
먹다남은 것을 데워서 올려도 좋다.
고기에 싸서 먹으니 맛이 좋다.
우리집 식탁에 봄이 찾아왔다.
팁-주의사항
냉이 겉절이 김치는 양념을 미리 만들어 만들어 두었다가
식탁에 올리기전 무치는 것이 싱싱하고 숨이 죽지 않는다.
새우젓 대신 액젓을 약간만 넣고 무쳐도 좋다.

등록일 : 2021-03-15 수정일 : 2021-03-15

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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