봄나물요리 머구나물/머위나물무침

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쿡따라

봄나물요리 머구나물/머위나물무침

입맛 돋궈주는 쌉싸름한 맛이 일품인 머위나물무침입니다
된장 베이스로 해 고춧가루 약간 넣고 조물조물 무쳤더니 입에 착착 감기더라구요~

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

머위 나물
1소쿠리 구매
굵은소금
1스푼 구매

[무침 양념]

된장
1스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
고춧가루
0.5스푼 구매
들기름
1스푼 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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머위는 머구라고도 부르는데
곰취와 비슷하게 생겼는데 잎부분 가장자리가
톱니모양인게 머위이고 매끈한 모양은 곰취입니다
줄기부분 빨간색이 선명한게 향이 짙어 더 맛있어요~

머위는 누런떡잎은 떼어내 제거하고
노지에서 자란거라 줄기 아랫부분에
흙이 많이 묻어 있는데
물로 여러번 헹궈도 안 없어져
칼로 약간만 도려내 주는게 좋답니다

물이 끓으면 굵은소금 1스푼 넣고 머위 넣고
3분 정도 삶아 주면 줄기가 부드러워 져요~

취향에 따라 무른 나물 싫어 하면
1분 정도만 살짝 삶아도 좋아요~

삶은 머위는 건져 찬물에 여러번 헹궈
깨끗이 씻어 주세요~

손으로 꽉 짜 물기를 제거해 준 다음
뭉치지 않게 탈 탈 털어 주세요~

적힌 분량의 된장, 고춧가루,
다진마늘, 들기름, 깨소금 넣어 주세요~

취향에 따라 양념은 가감해 주세요~

양념이 골고루 잘 배이도록 조물조물
버무려 무쳐내면 머위나물무침 완성~

집집마다 된장간이 달라
간보고 부족하면 소금으로 맞추세요~

봄나물은 먹기 직전 먹을 만큼만 요리하는게 좋답니다
시간이 지나면 물이 생기고 재료의 신선도가 떨어져
쉽게 상 할수 있으니 한끼 먹을 만큼만 만들어 드세요~

: 고춧가루 약간 넣어주면 감칠맛이 좋은데 싫어하면 안 넣어도 되고
들기름 없으면 참기름 넣고 매실청은 추가해 줘도 좋답니다

머위나물무침 관련 상품

등록일 : 2021-03-09 수정일 : 2021-03-10

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댓글 1

#머위나물무침 #머구나물무침 #봄나물요리 #3월제철봄나물 #나물반찬 #밑반찬 #건강반찬 #한식반찬 #면역력 #머위된장무침

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