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luckydaddy

담백한 새우와 향긋한 미나리의 만남! 가성비 좋은 새우 미나리 강회

오늘은 담백한 새우와 향긋한 미나리의 만남!
가성비 좋은 새우 미나리 강회를 만들어 보았어요.
재료도 너무 간단하고 만드는 것도 무척 쉽지만 비주얼 때문인지 손님상차림이나 술안주에 인기가 많을 정도로 가성비가 좋은 요리입니다.
동영상과 함께 아이들에게도 인기가 좋은 새우 미나리 강회를 만들어 보아요.
Let's Go!
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 칵테일새우 보관법칵테일새우 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps
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먼저 재료를 준비해주세요.
새우는 이미 손질이 다 되어져 있고 다 익혀진 냉동 자숙 칵테일 새우를 사용했어요.

새우 손질법 레시피

미나리는 억센 뿌리 부분을 칼로 절단하고 볼에 미나리를 넣고 숟가락을 약5분 정도 담가주세요.

미나리

볼 , 숟가락

숟가락이나 동전을 넣으면 거머리를 제거 할 수 있다고 하더라구요.
믿거나 말거나!

볼에 새로운 물을 받아 식초를 1큰술 정도 넣고 식초 물을 만들어주세요.

식초 1큰술

미나리의 뿌리 부분을 잡고 잎 부분이 물에 닿게 흔들어 씻어주세요.
그리고 전체적으로 식초물에 한 번 씻어 준 후 흐르는 물에 미나리를 잡고 한 번 더 헹궈주세요.
냄비에 물을 절반 정도 넣고 끓인 후 물이 끓어오르면 미나리의 잎 부분을 잡고 억센 줄기부터 끓는 물에 넣고 약 10초 정도 데쳐주세요.
그다음 연한 잎 부분까지 다 넣고 5초 정도 데친 후 가스레인지 불을 꺼주세요.
미나리를 오래 데치면 줄기 부분이 질겨져요.
미나리 데친 물은 버리지 말고 그냥 두세요.
살짝 데친 미나리는 찬물에 헹구고 물기를 빼주세요.
미나리를 헹굴 때 모양이 흐트러지지 않게 잡아서 줄기부분과 잎 부분이 마구 섞이지 않게 모양을 유지해 주세요.
가스레인지 불을 켜고 미나리 데치던 물에 새우를 넣고 살짝 데쳐주세요.
새우는 이미 자숙새우라 얼음이 녹을 정도만 살짝만 데치시면 되지만 안 익혀진 새우라면 익을 때 까지 약간 더 데쳐주세요.

새우

미나리 데친물에 새우를 넣고 데치는 이유는 미나리의 향긋한 향 때문에 새우의 비린 향이 없어집니다.
이것이 바로 일석이조!

데친 새우도 찬물에 헹군 뒤 채어 건져 물기를 제거해주세요.
미나리로 새우에 돌돌 감아 접시에 담아 내주면 담백한 새우와 향긋한 미나리의 만남! 가성비 좋은 새우 미나리 강회 완성.
초장에 찍어 드시면 Good!
[집에 초장이 똑 떨어졌을 때 간단히 초장 만드는 방법]
종지기에 고추장-1큰술, 식초-1.5큰술, 올리고당 1/2큰술, 통깨-약간을 썩어주시면 됩니당.
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등록일 : 2021-03-01 수정일 : 2021-03-02

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레시피 작성자About the writer

luckydaddy

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#술안주#다이어트#미나리#새우#냉동새우#칵테일새우#미나리새우강회#강회#미나리강회#새우강회
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