Name: 두부(냉동대패)삼겹살 짜글이 두부조림 두부삼겹살짜글이전골
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 양념장 5T; 양파 1/2개; 냉동대패삼겹살 3/4냉면기; 두부 1모; 물 2T; 후추; 올리고당 2꼬집; 간장 4T; 고춧가루 1T; 마늘 1T; 다진파 1/2개; 청량고추 1/2개; 설탕 1/2T; 참기름 2꼬집

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망고는옻나무과

두부(냉동대패)삼겹살 짜글이 두부조림 두부삼겹살짜글이전골

두부와 냉동삼겹살을 넣고
양념장을 하여
자박하게
짜글이처럼 먹는 요리
https://mangoistree.tistory.com/

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양념장
5T 구매
양파
1/2개 구매
냉동대패삼겹살
3/4냉면기 구매
두부
1모 구매
물
2T 구매
후추
구매
올리고당
2꼬집 구매

[양념]

간장
4T 구매
고춧가루
1T 구매
마늘
1T 구매
다진파
1/2개 구매
청량고추
1/2개 구매
설탕
1/2T 구매
참기름
2꼬집 구매

노하우

조리순서Steps

코팅이 잘된 웍에 식용유를 두어번 두르고

두부한모를 준비하여
팬이 26cm라 가지런히 올리려고 두부를 긴 삼각형으로 잘라서
식용유 바른 팬위에 빼곡하게 올려서

만든 양념장을 1T 올려서
중간불로 맞주고

두껑을 덮으면 물이 자박자박 나와서
양념장이 두부에 천천히 스며들고 있다

양파 1/2개를 먹기좋게 채썰어 중간을 한번 잘라서

두부위에 양파채를 올리고 양념장을 1T을 올리고

냉면기 2/3정도의 냉동대패삼겹살을 준비하여
빨리 익어야하니 가급적 얇은 냉동대패삼겹살을 사용하지만
집에 있는 소고기나 돼지고기를 사용해도 된다

돌돌 말린 냉동삼겹살이라 일일히 펼치는 대신 두어번 썰어서 잘 익도록 작게 만들어서
양념장 3T을 넣고 숟가락이나 손으로 조물조물 양념이 베도록 해준다

양념장을 버무린 고기를 양파위에 올리고 물2T를 가장자리에 넣고 두껑을 덮고 중불로
익혀준다

고기가 익을수 있게끔 끓여주면 되는데
고기의 두께와 크기에 따라서 틀리니
중간에 두껑을 열고 고기의 익은정도를 확인후
먹기 진전에 올리고당을 크게 한두번 둘러주면 된다

물이 아주 자박자박한 두부삼겹살 짜글이 완성이다

각자 그릇에 뒤집개로 조심스럽게 두부를 덜고
고기와 양파를 곁들여
국물도 조금 덜어서 먹으면 된다

: 두부를 익힐때도 두껑을 꼭 덮고 불이세지 않게 익혀야
타지않고 물이 자박자박하게 생기고
양념이 천천히 두부에 벤다
고기는 양념을 먼저하고 팬에 올려야
양념이 골고루 스며들고
이때에도 두껑을 꼭 닫아주고 중약불에 조리해야
수증기가 생겨 자박자박한 두부짜글이를 완성시킬수 있다
남은 양념장은 물과 남은 양념장을 3:1로 섞어서 가장자리에 둘러줘도
괜찮다