Name: 꼬막 손질 마스터 (세척-해감-삶기-발라내기)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소금 1큰술; 식초 1큰술; 청주 1큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,501

셔쪙의 꼼지락 레시피

꼬막 손질 마스터 (세척-해감-삶기-발라내기)

꼬막손질 세척부터 발라내기까지 전과정을 총망라

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소금
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
청주
1큰술 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

동영상

조리순서Steps

꼬막은 바락바락 빨래를 빨듯이 문질러 씻어요.
새 물을 갈아가며 4~5회 반복해요.

스텐 볼(없으면 스텐수저 2개 담그기)에 꼬막이 잠길 정도로 물을 담고 소금 1큰술, 식초 1큰술을 넣어요. 검정비닐을 덮어 20분간 해감해요.

소금: 바닷물과 같은 환경/ 스텐: 소금과 산화반응 일으킴
식초: 아세트산이 꼬막을 자극, 비린내 제거/ 검정 비닐: 밤과 같은 환경

물이 끓기 시작하면 찬물 1컵을 넣어 5~60도의 물을 만들어주고 청주 1큰술을 넣어요. 한쪽 방향으로 저어가며 3분간 삶고 뜨거운 꼬막을 그대로 건져 잔열로 마저 익혀요.

한쪽 방향으로 저어주면 꼬막살이 한쪽으로 몰려 살을 발라내기 쉬워요.

꼬막 뒷부분 홈에 숟가락을 끼워 돌리면 껍질을 쉽게 분리할 수 있어요.

숟가락은 주변이 둥글지 않은 계량숟가락을 사용하면 편해요.

꼬막 관련 상품

등록일 : 2021-02-24 수정일 : 2021-02-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

셔쪙의 꼼지락 레시피

http://blog.naver.com/babynut813

#꼬막 #해감 #조개해감 #꼬막해감 #꼬막삶기 #꼬막손질 #꼬막비빔밥

겉절이 맛보장 레시피

1

칼국수집 진~한 겉절이, 겉절이 황금레시피

hancy002

4.9(284)
2

양배추겉절이

돌하우스

5.0(55)
3

상큼한 미나리 겉절이

디유디유

5.0(49)
4

집밥 백선생 백종원 겉절이-초보자도 쉽게!

고래언니

4.9(40)

꽈리고추찜 맛보장 레시피

1

【초간단】전자렌지로 꽈리고추찜 만들기~

조밍키♥

4.9(335)
2

꽈리고추찜 만드는 법

풀향기

4.8(31)
3

꽈리고추찜 만드는 법 - 간단 꽈리고추요리

아랄랄라

5.0(20)
4

[꽈리고추찜]

밥차리라

4.9(19)

소불고기 맛보장 레시피

1

소불고기 황금 양념 레시피

스와티라마

4.9(1,022)
2

소불고기 만드는 법 실패 없는 황금 레시피

요리하는아내

5.0(78)
3

【생생정보통】대박맛집 소불고기 황금레시피

조밍키

4.9(45)
4

백종원 액젓 소불고기 두가지 버전 다 알려드리쥬

엘린84

5.0(44)

탕 맛보장 레시피

1

수미네 반찬 :: 전주식 콩나물탕 / 해장하기 좋은 시원한 맛

시윤블리

5.0(90)
2

백종원 돼지갈비볶음탕 진짜 진짜 맛있네!

뽕림이

4.9(59)
3

신랑표ㅎ짬뽕탕~*

밥차리라

5.0(39)
4

얼큰한 국물요리, 해물짬뽕탕

메이플대니얼

4.9(33)

돼지고기수육 맛보장 레시피

1

돼지고기수육 삶는법 : 이시국엔 마늘보쌈으로 면역력 챙겨!!(삼겹살수육)

맛있다그리드

5.0(70)
2

돼지고기 수육 맛있게 삶는법 짱짱맛

블레스그레이스

5.0(51)
3

인기메뉴 돼지고기 수육 ,, 보쌈고기 맛있게 삶는 법 황금레시피~!

스카이윤

4.8(30)
4

마늘소스 곁들이는 돼지고기수육

탁주부

5.0(18)

고구마맛탕 맛보장 레시피

1

고구마맛탕 만들기 튀기지 않고~

혀니ㅋ

4.9(356)
2

[고구마 요리]초간단 요리 고구마 맛탕 만들기

꽃청춘이주부

5.0(167)
3

고구마맛탕 만들기 에어프라이어로 간단하게

판교댁쏭아

5.0(136)
4

고구마 맛탕 # 초보라면 이 방법으로

숑하우스

5.0(46)

꽈리고추멸치볶음 맛보장 레시피

1

꽈리고추멸치볶음 밑반찬 만들기

바겨사

5.0(383)
2

【초간단】빠삭빠삭한 꽈리고추멸치볶음 만들기~

조밍키♥

4.9(176)
3

꽈리고추 멸치볶음 레시피

쿡팁

4.9(123)
4

꽈리고추 멸치볶음

시연성연맘

4.9(44)

청국장찌개 맛보장 레시피

1

청국장찌개 황금 레시피♥

꽃라라

4.9(236)
2

청국장찌개 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(74)
3

한우차돌박이청국장찌개! 구수한 향내에 반한다! (국물요리)

가시장미

5.0(33)
4

청국장찌개

쉽게해요

5.0(27)

단호박샐러드 맛보장 레시피

1

단호박 샐러드

오늘의요리

4.9(65)
2

달달함과 부드러움이 그득~한 단호박샐러드

만개의레시피

5.0(10)
3

달콤하고 부드러운 단호박샐러드

풀향기

4.8(8)
4

고소하고 달콤한 단호박샐러드

촌아짐

5.0(7)

오징어 맛보장 레시피

1

맥주안주, 간단한 땅콩버터오징어

율맘써니

4.9(13)
2

오징어야채말이 만들기

올리브네간단레시피

4.6(9)
3

버터오징어 만들기 with 진미채

핑콩이

4.8(9)
4

무섭지 않아요~ 쉽게 배우는 오징어손질법!!

만개의노하우

4.8(8)

꼬막 손질 마스터 (세척-해감-삶기-발라내기)

동영상

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피