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사계절밥상

우엉 김치 만드는 법. 면역력에 좋은 아삭한 우엉요리.

지금이 제철인 우엉으로 면역력에 좋은 우엉 김치를 만들어 봤어요.
6인분 이상 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 우엉 손질법우엉 손질법
▶ 풋마늘 손질법풋마늘 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1.우엉은 껍질 벗겨 사선으로 자른 다음 식촛물에 담궈 갈변 방지 합니다.
풋마늘도 깨끗이 씻은 다음 반 갈라 2cm 길이로 자르고 이파리 사이사이에 흙이 있으니 식초 물에 잠시 담궈 주세요.
청,홍고추는 어슷 썰어 씨를 털어 냅니다.
생강과 마늘은 절구에 찧어 주세요.
*생강과 마늘은 분쇄기로 갈려다 너무 조금이라 절구에 찧었어요.
고춧가루,설탕,매실청,멸치액젓,조청,다진마늘,생강으로 김치 양념 만들어 줍니다.
*양념이 되직해야 우엉에 잘 묻혀 지더라구요.
식초 물에서 건진 우엉과 풋마늘을 넣고 양념에 버무립니다.
어느 정도 무쳐지면 고추와 참기름,통깨, 굵은 소금 조금 넣어 완성합니다.
*조금 싱거우니 꼭 간을 보고 소금 넣어 주세요.
팁-주의사항
*그냥 먹는것 보다 2~3일 후에 익으면 드시길 바랍니다.
*저는 우엉 김치를 그냥 담았는데 입맛에 따라 약간 씁쓸한게 싫으면
끓는 물에 한번 데쳐 사용하세요.
지금이 우엉 제철이니 조림도 만들고 김치로도 만들어 드시면 면역력에 도움이 될것 같아요.

등록일 : 2021-02-23 수정일 : 2021-02-23

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

요리 후기 2

가벼운여자 2021-05-01 19:37:32

우엉을최고로건강하게해먹을수있는게이레시피인것같아요~예전엔데쳐서해먹다이레시피보고생으로하니더아삭하게향도좋고암튼최곱니다!!!^^전단게별로라서설탕은뺐어요~ 

쉐프의 한마디2021-05-02 23:08:17

감사합니다~^^

마희자 2021-03-13 11:44:55

매번우엉조림만 해먹었는데 마늘대를넣고 우엉김치 만들어보니 너무맛나고 좋아요 감사합니다 ㅎ 

쉐프의 한마디2021-03-15 19:42:10

감사합니다~^^

댓글 0
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#밑반찬#우엉#우엉요리#우엉김치
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