지금이 적기 간장물 끓이지 않고 간단하게 매실풋마늘장아찌

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지금이 적기 간장물 끓이지 않고 간단하게 매실풋마늘장아찌

저는 3년전부터 풋마늘이 나오면 장아찌를
담그는 습관이 붙었어요
얘들이 풋마늘장아찌를 고기먹을때 꺼내놓으면
너무 잘먹더라고요
그러니 안담글수가 없죠

풋마늘는 지금 구입하는게 적기인듯 해요
전에는 시장에서 3~4월 보이면 그때가
마늘파 제일 좋을때인줄 알고 구입했죠
근데 아니더라고요

시장에서 한두단 보이기전에 구입해야
풋마늘이 연하고 진짜 맛있다는걸 이제
알았네요
3~4월이 되면 금방 잎들이 쎄져서
질겨진다는 사실도^^;;

그래서 전 올해부턴 시장에서 보이기전에
산지직송으로 시켜 담궜어요
정말 연하고 싱싱하니 떡잎 진게 하나도
없어 담그면서 절로 기분이 좋아지네요

풋마늘은 고기 먹을때마다
고기집에서 나오는 명이나물과 맛이
비슷하다는 생각이 들더라고요
해서 명이나물이 뭔지 궁금해서
알아봤어요

그랬더니 명이나물은 산에서 나는
풋마늘이더라고요
어쩐지 풋마늘을 먹으면 명이나물이
자꾸 연상이 되는 이유가 있었네요ㅋㅋ

그러니깐 풋마늘은 산에서 논과밭에서 나오는
세가지가 있는거였어요
생김새는 두가지로 나뉘고요

저희집은 명이나물은 시다고 싫어하고
제가 담그는 풋마늘장아찌만 잘먹어요
다행이죠 비싼 명이보단 풋마늘을
잘먹어서ㅋㅋ

올해도 일찍 담궈 연하고 부드러운
풋마늘장아찌 시작되는 봄에 잠시 나오니
시기 놓치지 마시고 1년내내 든든한 밑반찬으로
담궈드세요^^

오늘도 건강 유의하세요~♡

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

풋마늘
2단 구매

[양념]

물
1.5L 구매
간장
3컵 구매
설탕
3컵 구매
매실청
1/2컵 구매
소주
1/4컵 구매

노하우

▶ 풋마늘 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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풋마늘을 준비합니다

풋마늘를 손질합니다

풋마늘 손질법 레시피

깨끗하게 씻어 체에 받칩니다

썰어놓습니다

간장소스을 만듭니다

풋마늘을 통에 담고 간장소스를 붓습니다

: 자세한 설명은 영상 참고하세요

매실마늘파장아찌 관련 상품

등록일 : 2021-02-23 수정일 : 2021-02-23

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레시피 작성자About the writer

요리톡톡 맛톡톡

메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

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