Name: 잡채 당면 삶기 잡채 간단하게 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 당면 400g; 목이버섯 40g; 양파 1개; 당근 1개; 느타리버섯 50g 1팩; 시금치 1단; 빨강파프리카 1/2개; 노랑파프리카 1/2개; 통깨 2큰술; 진간장 6~7큰술; 설탕 3큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 3큰술

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잡채 당면 삶기 잡채 간단하게 만드는법

이번 명절은 예년과 달리 다 같이 모여서 덕담도 나누며 맛있는 명절음식도 함께 먹기는 좀 어려운 상황이었는데요. 설 명절 모임도 어렵고 외식도 전처럼 하기 어려운 상황이지만 그래도 명절 분위기는 내어보며 맛있는 음식으로 도란도란 오붓한 시간을 보내보시는 것도 좋지 싶어요. 그래서 준비한 잡채 당면 삶기 에서 만드는법 까지 올려보아요. 목이버섯 넉넉히 넣고 식감 좋게 만든 영양가득 잡채만들기 랍니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
6~7큰술 구매
설탕
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
3큰술 구매

노하우

조리순서Steps

목이버섯은 미지근한 물에 담궈 10분 정도 두면 이렇게 불려지는데요, 붙어있는 큰 것은 먹기좋게 손으로 하나씩 뜯어 줍니다.

시금치는 끓는 물에 굵은소금 반큰술과 함께 넣어서 데쳐줍니다. 물에 잠기도록 넣어서 약 10초 정도 후에 건저서 찬물에 헹구어 건져 물기를 꼭 짜 줍니다.

시금치를 데치고 난 물을 바로 끓여서 느타리버섯을 넣고 부르륵 끓어 오르면 불을 끄고 찬물에 씻어 먹기 좋게 찢어 준 후 물기를 꼭 짜서 팬에 달달 볶아줍니다.

양파는 2등분후 채를 썰어서 기름을 넣고 볶아 줍니다. 투명해지도록 살캉거리게 볶아 주면 되어요.

당근은 채를 썰어서 기름을 두르고 볶아 줍니다. 색이 선명해지도록 빠르게 살짝 볶아 줍니다.

빨노파프리카도 기름을 살짝 두르고 빠르게 볶아줍니다. 그냥 생으로 먹어도 되는 야채는 센불에서 빠르게 볶아 내면 되어요.

요즘 목이버섯이 좋아서 자주 먹고 있는데요, 버섯 잡채로 넉넉히 넣어서 만들었어요. 팬에 기름을 두르고 달달 볶아 줍니다.

야채는이렇게 다 준비가 되었구요, 고기를 이번에는 넣지 않았는데요, 원하시면 소고기나 돼지고기 잡채용으로 준비해서 볶아서 넣으시면 되어요.

분량의 양념재료를 모두 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 줍니다. 양념을 미리 만들어 놓으면 당면을 삶아 바로 버무리기가 쉽습니다. 이제 잡채당면삶기 시작해 봅니다.

물을 넉넉히 넣고 센불에서 팔팔 끓으면 당면을 넣어 줍니다. 젓가락으로 한번씩 저어가면서 면발이 쫄깃하도록 삶아주는데요, 약 10분 정도 삶아주면 되어요, 물의 양은 넉넉해야 합니다. 삶은 당면은 채반에 건져 주고 들러붙기 전에 빠르게 버무려 줍니다.

큰 볼에 당면을 넣고 양념을 넣어 골고루 버무려 줍니다. 야채를 넣기 전에 당면에 양념을 버무려 주면 당면에 먼저 양념이 쏙 배인답니다.

준비된 야채를 넣어 버무려 줍니다.

마지막으로 통깨를 넣고 한번더 버무려 주면 되는 잡채 만드는법 이에요.

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등록일 : 2021-02-13 수정일 : 2021-02-16

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

#잡채만드는법 #잡채당면삶기 #잡채

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