탕국 끓이는법 명절음식 탕국 맛있게 끓이기

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배고픈엄마

탕국 끓이는법 명절음식 탕국 맛있게 끓이기

제사에 올리는 탕국에는 마늘과 대파를 넣지않고 끓이잖아요. 달군 냄비에 참기름을 두르고 국거리 소고기를 넣고 달달 볶아 준 후 국간장으로 간을 해 물을 붓고 국물이 우러나게 푹 끓인 후 잘게 깍뚝썰기한 두부와 무, 새우 또는 조개살을 넣고 끓여 소금, 후추로 마무리 간을 합니다. 그런데 제사상이 올리않고 먹기위한 탕국을 끓였습니다. 마늘과 대파를 넣어 주니 한 맛이 더 있습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 새우살 보관법

▶ 소금 조리법

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냄비에 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 대파 1/2대 흰부분을 송쏭 썰어 넣어 줍니다. 제사상에 올리는 탕국에는 마늘과 파를 빼고 합니다.

그리고 국거리 소고기 200g을 체에 담아 흐르는 물에 한번 씻어 물기를 최대한 빼고 넣어 줍니다. 그리고 가스불에 올려 고루 볶아 줍니다.

소고기가 반정도 익으면 국간장 4큰술을 넣고 소고기가 완전히 익도록 볶아 줍니다.

그리고 물 7컵을 붓고 끓여 줍니다. 센불에서 전체적으로 고르게 한번 팔팔 끓인 후 중~약불로 줄여 국물이 우러나게 끓여 줍니다.

국물이 우러나게 끓이는 동안 다른 재료를 준비해 줍니다. 두부 300g 한모 를 준비해 1cm두께로 깍뚝썰기 해줍니다.

1cm 두께로 통썰기한 무 3조각을 두부 크기에 맞춰 잘라 줍니다.

새우살 200g을 준비해 다른 재료 크기에 맞춰 잘라 줍니다.

손질한 두부, 무, 새우를 국물이 우러난 냄비에 넣고 센불에서 끓여 줍니다.

국물이 끓으면서 생긴 거품은 걷어 내 줍니다.

그리고 마지막으로 소금, 후추약간으로 마무리 간을 해줍니다.

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등록일 : 2021-02-09 수정일 : 2021-02-10

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배고픈엄마

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