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곰배밥상

도라지무침, 도라지 진미채무침 만드는법!

생도라지 무침에 부재료로 진미채를 넣어 무치면
그 맛이 별미입니다. 생도라지의 쌉살한 맛을 진미채가 잡아주고 식감도 좋아서 아이들도 좋아하는 경우가 많아요. https://youtu.be/yIO1yd05uhw 참고 영상입니다~~
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 도라지 손질법도라지 손질법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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양파나 당근을 좋아하시면 재료에 추가 하셔도 좋습니다. 매운걸 싫어하시면 청양고추는 빼주셔도 좋습니다.
생도라지는 껍질 깐 것을 구입하면 편해요.
먹기좋게 가늘게 갈라주세요.
손질한 도라지는 소금 한 주먹 정도 넣고 빡빡 주물러 쓴 맛을 제거해주세요. 도라지가 부드러워질 때까지
주물러주시면 됩니다. 소금물에 문질러준 도라지는 물에 2~3번 헹궈줍니다.

도라지 손질법 레시피

진미채도 물에 한 번 헹궈 적당한 길이로 잘라 물기를 짜줍니다.
쪽파는 깨끗이 씻어 4cm 정도 길이로 썰어 주시고 고추는 반 갈라 씨를 제거하고 가늘게 어슷 썰어주세요.
마늘도 다져주세요.
재료가 다 준비됐으면 쪽파와 고추를 제외하고 분량의 양념 재료 넣고 무쳐주세요.
마지막으로 쪽파 고추 넣고 버무려 마무리합니다.맛있는 도라지 진미채 무침 완성입니다.

등록일 : 2021-02-08 수정일 : 2021-02-10

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레시피 작성자About the writer

곰배밥상

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

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#도라지#진미채#무침#단백질#밑반찬
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