곤약조림 만들기! 저칼로리 밑반찬 곤약요리로 제격!

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행복한영양쌤

곤약조림 만들기! 저칼로리 밑반찬 곤약요리로 제격!

곤약은 칼로리가 거의 없기 때문에
다이어트할 때 먹기 참 좋은 식재료 중 하나죠~!
오늘은 곤약조림 만들기에 대해 소개해드리도록 하겠습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 곤약 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양조간장 조리법

조리순서Steps

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곤약조림 만들기에 필요한 재료입니다.
판형 곤약, 청양고추 2개, 설탕 3Ts, 다시마 5~6쪽,
통마늘 10~15알, 물에 불려놓은 표고버섯 기둥,
양조간장 160g, 물 750g입니다.

먼저 청양고추 2개를 3등분 크기로 썰어주세요.

판형 곤약은 2*6*1cm 크기로 썰어주시면 됩니다.

직사각형 모양으로 곤약을 썬 뒤, 위아래 1cm 씩 남겨두고
가운데 부분만 세로로 칼집을 내주세요.

이제 곤약을 살짝 데치기 위해 물을 끓여줍니다.

곤약은 2분정도 삶아주세요.

특유의 곤약 냄새가 살짝 있기 때문에
식초 1Ts을 넣어서 곤약을 삶아주시면 됩니다.

2분 정도 삶은 곤약은 바로 찬물에 헹궈주세요!

곤약을 가운데 부분만 갈라놓은 틈새로 넣어
꽈배기 모양으로 만들어주세요.

이제 냄비에 물 250g 3컵을 넣어주세요

양조간장 160g 1컵 넣어줍니다.

이제 꽈배기 모양을 만든 곤약을 넣어주세요.

이제 다시마도 넣어주세요.
조림의 감칠맛도 살리고, 다시마도 같이 졸여서 먹으면 맛있어요!

그리고 자른 청양고추도 넣어주세요.

표고버섯을 먹을 때 기둥 부분을 버리지 않고 잘 말려둔 게 있거든요.
마른 표고버섯 기둥은 물에 잘 불려두어서 우러난 물도 같이 넣어주세요!
(없으시면 안 넣으셔도 됩니다.)

그리고 설탕 3Ts을 넣어주세요

통마늘은 10~15알 정도 넣어주세요.
저희 집에는 냉동실에 보관했던 통마늘이어서
아직 얼어있지만 조릴 예정이니 상관없습니다!

곤약에 색깔이 어느 정도 베일 때까지
약 20~30분 정도 졸여주시면 됩니다.

짜잔!
이렇게 해서 곤약조림 만들기 완성입니다!!!

: 곤약과 함께 넣은 표고버섯 기둥은 완전 별미에요~
표고버섯의 식감이 꼭 고기를 먹는 느낌도 나고 정말 맛있답니다.
표고버섯을 사용하신 후 기둥은 버리지 말고 잘 말려두셨다고 이렇게 활용하시면 좋아요!

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등록일 : 2021-02-01 수정일 : 2021-02-02

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레시피 작성자About the writer

행복한영양쌤

다양한 요리부터 베이킹까지 쉽고 맛있게 만드는 법을 소개합니다^ㅡ^

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#곤약조림 #곤약 #표고버섯기둥 #조림반찬 #조림밑반찬 #밑반찬 #다이어트반찬 #다이어트요리 #다이어트밑반찬

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