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스마일로즈의건강밥상

콩나물볶음 간단한반찬 들기름 콩나물볶음

봄이 성큼 우리 앞에 다가와 있는듯하네요

오늘은 콩나물무침이 아닌 #콩나물볶음 입니다

​

그럼 간단하면서 맛있는 #콩나물반찬

#간단한반찬 저와 함께 만들어보실까요
콩나물은 주로 무침으로 만들어 드시지요

저도 무침을 자주 만들어 먹지만 가끔 데치는 것 없이

바로 #들기름콩나물볶음 으로 만들어 보면 더 아삭하고 맛있더라고요

​
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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콩나물 손질은 별게 없어요
꼬리나 머리를 따 주는 분들도 있지만
저는 흐르는 물에 콩 껍질을 떠내려 보내고
흐르는 물로 2번 정도 씻어건져 물기를 빼줍니다

콩나물 손질법 레시피

콩나물을 달군 팬에 기름을 넣고 바로 볶아도 되지만
잘못하면 레인지 근처에 기름도 많이 튀고 화상을 입을 수 있답니다
물기 빠진 콩나물을 팬에 담고 대파는 송송 썰어줍니다
팬에 담아놓은 콩나물에 직접 양념을 넣어줍니다
들기름과 다진 마늘 고춧가루를 넣어줍니다
국간장이나 진간장을 넣어도 되지만 저는 참치 액을(1) 넣어주었어요
국간장을 넣을 때는 반 스푼 정도만 넣고 볶으면서
간을 본 다음 소금으로 간을 맞추어주면 됩니다
모는 양념을 넣고 젓가락으로 섞어주던가 손으로 무쳐준 다음 바로 볶아줍니다
콩나물을 볶을 때는 센 불에서 빨리 볶아줍니다
콩나물을 오래 볶으면 질겨지기 때문에 센 불에서 빨리 볶아야
아삭하고 맛있게 먹을 수 있어요
볶아놓은 콩나물에 통깨나 깨소금을 넣고 후추를 톡톡 뿌려주면
콩나물 볶음 완성입니다
콩나물을 볶은 다음 바로 그릇에 담아줍니다
팬에 그대로 두면 남은 잔열에 콩나물이 질겨질 수 있어요
물을 넣지 않고 볶아도 콩나물 수분으로 뻑뻑하지 않아요
데치는 과정 없이 바로 볶아서 더 아삭하고 양념도 잘 배어서
깊은 맛과 감칠맛도 있어요

등록일 : 2021-01-28 수정일 : 2021-01-29

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#콩나물볶음#콩나물요리#간단한반찬#콩나물반찬
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