노른자장~짭자롬하면서도 부드럽고 고소한맛!

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왕눈이의맛있는이야기

노른자장~짭자롬하면서도 부드럽고 고소한맛!

마트에서 행사중이여서 시중에 반값에 사온 계란으로
노른자장을 만들어봤어요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

올리고당
4큰술 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 건다시마 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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진간장/물 1:2 비율로 넣어주시고 사과/대파/편생강/청양고추를 넣어주세요
다른건어물이나 채소를 추가해도 되세요
저도 집에 있는재료만 넣었네요

감칠맛을 위해서 가쓰오부시를 크게 한주먹을 넣어주었어요
펄펄 10분간만 끓여주세요
*취향껏 올리고당을 추가하셔도 되세요

싱싱한 계란을 준비후에 노른자만 따로 분리해서 통에 조심히 담아주세요

10분간 펄펄 끓여진 맛간장을 차게 식혀서 고운채에 간장만 걸러주세요

차게식혀준 맛간장을 노른자담아놓은곳에 조심히 부어주신후 1~2일을 숙성후 드셔주시면 되세요

: 맛간장 만들어주실때 건표고버섯/양파/무/건새우등 다른건어물이나 채소를 넣어 주셔도 되세요

노른자장 관련 상품

등록일 : 2021-01-23 수정일 : 2021-01-25

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#맛간장 #간장노른자장 #초간단 #밥도둑 #어린이반찬 #손님접대음식

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