고깃집 차돌박이 된장찌개 끓이는법.

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사계절밥상

고깃집 차돌박이 된장찌개 끓이는법.

고깃집 하는 언니한테 배운 차돌박이 된장 찌개 너무 맛있어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고추장 조리법

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조리순서Steps

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애호박, 양파는 사각 모양으로 썰어 주세요.
*찌개엔 채 써는것 보다 사각형으로
썰어야 뭉개지지 않더라구요.

배추 속도 적당한 크기로 썰고 대파는 어슷 썰어 줍니다.
*배추속이 없으면 청경채도 좋아요.

고추는 송송 썰고 표고버섯은 키친타올로 먼지를 털고 슬라이스 합니다.
*표고버섯 대신 새송이 버섯도 좋습니다.

두부도 사각 모양으로 썰고 팽이버섯은 가닥가닥 떼어 주세요.

냄비에 똥뺀 멸치와 다시마,물 500mm를 넣고 육수 끓이다 육수 재료 건져 내고 된장,쌈장,고추장 풀어 끓입니다.
1 : 1 : 0.5

끓으면 속배추와 청양고추,차돌박이,두부 넣고 차돌박이가 익을때 까지 끓여 주세요.
*차돌박이 대신 대패 삼겹살을 이용해도 좋습니다.

마지막으로 액젓 2t와 팽이버섯,대파,고추로 마무리.
*된장과 쌈장을 넣어 짤수도 있으니
맛을 보고 액젓으로 간 맞춰주세요.

: 된장과 쌈장. 고추장 비율만 외우고 있으면 세상에서 제일 맛있는 된장 찌개를 만들수 있어요.

차돌박이된장찌개 관련 상품

등록일 : 2021-01-22 수정일 : 2021-01-22

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

포토 리뷰 2

요리 후기 6

하트퀸 2021-06-29 19:53:29

쌈장 넣으니 맛있어요.배추는 없어서 패스 그래도 액젓으로 간 맞추어 맛있게 잘먹었습니다.

쉐프의 한마디2021-06-29 20:37:31

맛있었다니 감사합니다~^^

hopilo 2021-04-20 19:22:47

완전 최고로 맛있어요!진짜 밖에서 사먹는 맛이예요! 자주 해먹을것 같아요.감사합니다♡

쉐프의 한마디2021-04-22 19:45:19

감사합니다~^^

재아맘75 2022-04-11 07:27:34

맛있어요^^ 고기 좋아하는 저희 집 식구들에게 최고의 찌개네요. 맛있게 잘 먹었습니다^^

쉐프의 한마디2022-04-11 18:08:36

감사합니다~^^

noif 2021-06-03 17:42:49

한 입 먹자마자 너무 맛있어서 후기 달아요, 맛있는 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2021-06-04 06:44:01

감사합니다~^^

apk**** 2021-05-18 21:06:18

울 아덜이 맛나다고 하네요 감사해용

쉐프의 한마디2021-05-19 15:36:01

감사합니다~^^

수기 2022-02-06 19:29:29

맛있어요 ^^

쉐프의 한마디2022-02-07 00:05:09

감사합니다~^^

댓글 0

#찌개 #된장찌개 #차돌박이된장찌개 #고깃집된장찌개

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