싱그러운 맛, 관자 세비체

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자연이랑

싱그러운 맛, 관자 세비체

세비체는 다소 낯선 요리일 수 있지만, 알고 보면 세계에서 가장 인기 있는 요리 TOP 100중 17위에 선정될 만큼 세계인의 사랑을 받고있는 페루 전통음식이랍니다. 얇게 자른 해산물을 상큼한 레몬이나 라임에 절인 후, 채소와 곁들이는 해산물 샐러드에요. 새콤한 과일과 푸릇한 채소, 봄의 기운을 담은 키조개 관자가 조화롭게 어우러져요. 산뜻하면서 입맛을 돋우기도 좋고, 예쁜 색까지 뿜어내는 매력적인 세비체. 간단하게 만드는 법을 소개합니다.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

관자
3개 구매
방울토마토
4개 구매
청양고추
1개 구매
적양파
1/4개 구매
오이
1/2개 구매
영양부추
1줌 구매
오렌지
1/2개 구매
자몽
1/2개 구매

[드레싱]

올리브오일
3큰술 구매
레몬
1개 구매
소금
1꼬집 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 방울토마토 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 영양부추 손질법

▶ 영양부추 보관법

▶ 오렌지 손질법

▶ 오렌지 조리법

▶ 오렌지 보관법

▶ 자몽 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 레몬 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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관자는 얇게 썰어 끓는 물에 데친다.

영양부추는 4cm 길이로, 청양고추는 송송, 적양파는 굵게 다진다.

오이는 필러로 얇게 밀고, 토마토는 모양대로 슬라이스, 자몽과 오렌지는 살을 발라낸다.

레몬은 반으로 잘라 즙을 짜낸다.

접시에 관자와 썰어둔 재료를 올린 뒤 레몬즙, 올리브오일, 소금, 후추를 올려 완성한다.

: 1. 오렌지나 자몽 대신 오렌지주스 한 큰술로 대체하면 초간단 세비체를 완성할 수 있어요.
2. 넉넉하게 만들어두고 냉장고에 보관했다가 샐러드나 콜드 샌드위치에 활용해도 좋아요.
3. 슬라이스한 관자는 끓는 물에 10초 정도만 짧게 데쳐 식감을 살려주세요.

관자세비체 관련 상품

등록일 : 2021-01-22 수정일 : 2021-02-03

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레시피 작성자About the writer

"건강하고 안전한 먹거리를 추구합니다" 자연이랑은 SK그룹 식문화 전문 사회공헌 재단인 행복에프앤씨재단에서 운영하는 건강한 먹거리 플랫폼입니다.

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#세비체 #관자 #페루 #다이어트 #샐러드

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