홈메이드 떡갈비,MSG없이 건강하게~

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홈메이드 떡갈비,MSG없이 건강하게~

최근 떡갈비 유행이죠? 다짐육에 갈비양념 넣고 치대어,입안에서 살살 녹는 맛입니다. 고기만 치대놓으면 동그랗게 만들어 냉동했다가 한쪽씩 구워 드셔도 좋습니다.쉽게 만들어 볼게요~

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

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다짐육을 손으로 뭉친 뒤 칼 두개로 더 다져주었어요.(떡처럼 찰기가 생깁니다.) 바쁘면 바로 패스~

다져놓은 고기에 다진대파,마늘,설탕,간장,후춧가루,생강가루를 넣고 양념이 고루 퍼지도록 주물러 주세요.

참기름 넣고 잘 주물러 주시고,마지막으로 찹쌀가루 3T넣고 또 주물러주세요.(고기가 따로놀지 않고 잘 뭉쳐있도록 넣는거예요) 양념육 완성입니다~

(고기에 바를 소스)
매실액기스:간장:올리고당=1:1:1 에 생강가루 한꼬집 입니다.

(오근에 구울경우)
230도에 10분 예열한 오븐에 15분간 구울거예요.
동글납작하게 만들어서 오븐에 구어주세요.
(팬에 구울경우)
팬에 기름을 두르고 뚜껑을 덮어 익힙니다.(안그러면 양념때문에 잘 타요)

15분후,고기가 익으면 오븐에서 꺼내어 소스를 발라가면서 직화로 구워주세요. 윤기가 날 정도로 여러번 발라가며 뒤집어 주세요.
팬에 불을 올려 발라가며 뒤집어도 됩니다.

: 우리나라 양념고기의 황금비율은 늘 같아요.
(600g 기준) 설탕 : 간장=2T : 4T 기본에 갖은 양념으로 응용하시면 됩니다~^^

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등록일 : 2021-01-22 수정일 : 2021-01-22

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자유부인식당

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#떡갈비 #돼지고기 #고기 #냉동 #간식 #영양식 #명절 #파티

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