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고등어뼈 사이에 굳은 핏물과 검은막을 완전히 없애주셔야
비린내가 나지않아요.
고등어는 자반으로 끓이는 것이 간이 들어 더 맛있어요
쌀뜨물에 있는 전분이 비린내를 제거해주어요.
쌀뜨물이 없다면 식초 1큰술을 넣어주세요.식초는 비린내제거는
물론이고 살을 더 단단하게 해줍니다.
졸여줄거라 두툼하게 썰어주세요
무가 익는 시간이 오래걸리기때문에
멸치육수를 낼때 같이 끓여주시면 시간을 단축할 수 있어요
센불-중불
중불
간을보고 싱거우면 간장을 1큰술을 더 넣고
짜면 물을 넣고 한 번 더 끓여주세요.
등록일 : 2021-01-21 수정일 : 2021-01-22
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고등어조림 처음 해봤는데 레시피덕분에 맛있게 만들었어요~!! 고맙습니다!
처음해보셨다는데 성공하셨다니 정말 기분 좋으네요~ 앞으로 더 좋은 레시피 올릴께요~~!^^
맛있었습니다. 멸치 다시다와 참치액젖을 더 첨가했습니다. 집사람이 옛날에 부모님이 해주시던것 같다 하네요. 감사합니다.
맛있게 드셨다니 기분좋으네요. 앞으로도 종종 해주시면 정말 좋아하시겠어요^^
집사람이 맛있다고 막 사진찍어서 보내줬어요~^^ 덕분에 칭찬받았네요~^^ 감사합니다~^^
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어머~~남편분이 직접 요리도 해주시고 부인되시는 분은 정말 좋으시겠어요.맛있게 만드셔서 정말 다행이네요^^
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