꼬들한 식감이 좋은 보쌈용 무김치

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꼬들한 식감이 좋은 보쌈용 무김치

보쌈이나 수육 뿐만아니라 삼겹살 구이에도 잘 어울리는
보쌈용 무김치
아삭하면서 꼬들한 식감이 좋아 밑반찬으로도 좋아요.

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1/3개 구매
소금
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매

[양념]

고추가루
2큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
새우젓
1/3큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
다진 대파
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
찹쌀풀
1/2큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비합니다.

무는 초록 부분을 사용해 주세요.
소금에 절일거라 수분이 빠지면 줄어들기 때문에 무생채보다 조금 굵게 썰어주세요.

큰 볼에 채 썬 무를 넣고 소금 2큰술,
물엿 2큰술을 넣고, 조물조물하여 1시간 정도 절여주세요.

고추가루를 제외한 분량의 양념장 재료 :
멸치 액젓 1큰술, 새우젓 1/3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 대파 1큰술, 매실청 2큰술, 찹쌀풀 1/2큰술을 넣고 양념재료 섞어주세요.

절여진 무는 물기를 꼭 짜주세요.

고추가루 2큰술을 넣고 조물조물하여
고추가루물을 먼저 입혀주세요.

만들어 놓은 양념재료 2/3를 넣고
무쳐준 후 부족하면 나머지 양념을 추가해 주세요.

밀폐용기에 담아 냉장보관 하시면 완성입니다.

: 물엿대신 올리고당으로 대체해도 좋아요.
단맛을 더 원하면 매실청 추가해 주세요.
찹쌀풀은 생략하셔도 됩니다.

무김치 관련 상품

등록일 : 2021-01-20 수정일 : 2021-01-20

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#보쌈용무김치 #무김치 #무생채 #무요리 #밑반찬 #김치류

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