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행복한미야미니맘

식감부자 뚱채(궁채)나물~

식감부자 궁채..뚱채..꼬들꼬들 씹히는맛이 정말 좋아요.
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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마른 궁채나물은
물에 담가 5~7시간 물을 갈아가며 불려요.
부드럽게 불린 궁채나물은 빨래하듯 박박문질러 3~4번 헹궈요.
끓는물에
궁채나물을 넣어
데쳐요.
찬물에 헹궈
먹기좋은 크기로 잘라요.
카놀라유2T
들기름3T를 두르고
궁채나물을 넣어요.
소금 1T
마늘1T 를 넣어
볶아요.
수분이 어느정도 날아가면
물 1/2컵
들깨가루3T
멸치액젓1T를 넣어
볶아요.
수분이 거의 날아가 걸쭉해질땨까지 볶아주면 완성...
부족한간은 소금이나 멸치액젓으로 보충해요.

등록일 : 2021-01-16 수정일 : 2023-04-20

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레시피 작성자About the writer

행복한미야미니맘

요리하는걸 좋아해 블로그에 글 올리고 소소한 행복을 즐기며 사는 행복한미야미니맘 입니다. http:// blog.naver.com/pingky7080 블로그에도 놀러오세요~

포토 리뷰 6
요리 후기 11

coffee forest✌️ 2021-04-09 18:21:16

어떤 식당에서 먹어보곤 그 식감에 반해 열살짜리 아들의 최애음식이 되었네요 맛있게 만드는 방법 감사합니다~ 궁금한것이 있어요 저는 이번에 너무 오래 불려서 삶는 시간을 5분 안으로 마쳤는데 원래는 몇분 정도 삶나요? 그리고 저는 액젓대신 국간장으로 했는데 두 재료의 맛의 차이는 뭘까요?? 

쉐프의 한마디2021-04-09 18:26:32

전 15분정도 데쳤고 멸치액젓으로만 해봐서 국간장의 맛은 모르겠어요.

폭파 2023-05-16 20:38:35

맛있어요. 요리하려던 궁채양이 레시피와 달라 들어간 재료만 참고하여 만들었어요. 시중에 파는 부드러운 들깨가루가 아니라 친정엄마가 갈아주신 들깨가루여서 거칠거칠한 점은 있지만 너무 맛있었어요. 저는 얼큰하게 먹고 싶어서 청량고추를 추가하요 만들어보았어요. 

양정은 2023-02-02 07:38:10

너무 맛있어요^^ 친구 통해서 궁채를 알고 구매해서 요리했는데 고소하고 식감이 부드럽고 완전 취향저격 ㅎ 어르신들 드시기에도 부드럽고 좋아요 맛있는 레시피 많이 올려주심 감사하겠어요 

댓글 2
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