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요리하는러라

꽃게가 퐁당~ 시원한 꼬치어묵탕과 찍어먹는 간장소스

통무 넣어 시원하게 육수 내주고 냉동실에 잠자던 꽃게 두 마리로 심각하게 맛있는 꽃게어묵탕을 끓여봤어요~ 어묵 많이많이 준비해서 실컷 먹을 수 있는 홈메이드 어묵꼬치 만들어볼께요~
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물 2.5리터에 다시멸치 15마리, 건새우 한줌
다시마 사방 10*10 3장을 넣어 잠시 우려줍니다.
우리는 동안 다른 재료를 손질할게요~
무 한 토막은 큼직하게 네 등분하고
통마늘은 칼등으로 눌러 으깨서 준비해요~
국물에 간마늘을 넣지 않고 으깬 통마늘을
넣어 육수를 만들어 주면 국물이 깔끔해요~

통마늘이 없다면 간 맞출때 다진마늘 2스푼 정도를 넣어서 끓이면 됩니다 ^^

​

대파 2대를 씻어 한대반은 큼직하게 2등분.
반대는 간장소스에 넣을 용도로 송송 썰어줍니다.
건어물을 우린 육수에 대파, 무, 마늘
청양고추 한 개를 통으로 넣고 센불을 켜요~
청양고추를 자르지 않고 통으로 넣으면
국물이 맵지 않고 개운해요~
칼칼한 국물을 원하시면 고추 두 개 정도를
삼등분해서 넣어주세요

센불

끓어오르면 다시마를 건져내고
중불로 줄여 10분 더 끓여줍니다.

중불

육수가 끓는 동안
진간장 4, 국간장 1, 물 5
설탕 0.5, 통깨 0.5, 썰어둔 대파 반대를 넣어
어묵 찍어 먹을 간장양념을 만들고
어묵꼬치를 만들어요~어묵은 길이로 세번 접어
시침질하듯 앞뒤로 꽂아도 되고~
길이로 세번 접은 어묵을 계단접기해서
한 번에 쑤욱 꽂아줘도 돼요~
어묵꼬치 준비를 끝내고
손질해서 냉동해 두었던 꽃게 두마리를 꺼냈어요~ 꽃게는 해동없이 바로 넣으면 됩니다
이제 무를 제외한 육수 재료를 모두 건져내고
꽃게를 넣은 후 거품을 걷어가며 5분 정도 끓여줍니다.
맛술 2, 참치액 2, 국간장 2를 넣어 간을 하고
한소끔 끓인 후 모자라는 간은 소금으로 맞추세요
어묵이 들어가면 국물이 조금 더 짜지니까
약간 싱겁게 맞추는 것이 좋습니다~
마지막으로 어묵을 넣고 5분 정도 더 끓인 후
후추 톡톡 뿌려주면 꼬치어묵탕 완성 ♡

싱거우면 소금, 짜면 물을 추가하세요~

육수까지 만들어 놓고 어묵은 식탁위에서
보글보글 끓여가며 먹어도 좋아요~
대파향 쏘옥 배인 파간장에 콕콕 찍어먹으면
여기가 노상인지 집인지 헷갈릴 정도로
맛있는 어묵꼬치탕
살캉거리는 통무도 사랑이고~
속살 가득한 꽃게도 사랑이고
내내 뜨끈한 국물도 사랑입니다.
뼛속까지 따뜻해지는 꽃게어묵탕
모두모두 맛있게 만들어 드세요 :D

등록일 : 2021-01-07 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

sns
요리 후기 1

냐앙말히 2023-04-11 08:35:27

국물이 환상이에용!! 맛있는 레시피 감사해요! 

댓글 0
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#어묵꼬치탕#꼬치어묵탕#어묵탕#꽃게어묵탕#국물요리#어묵요리#꽃게요리
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