차돌박이 된장찌개

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왕눈이의맛있는이야기

차돌박이 된장찌개

시대가 이러다보니 갈비집가서 외식하는것도 못하네요
딸랑구가 고깃집가서 맨마지막으로 먹는 된장찌개 먹고싶다기에 끓여봤어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
후추가루
조금 구매
소금
1~2꼬집 구매

노하우

▶ 무 손질법

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▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건다시마 조리법

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▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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물 2L를 붓고 다시멸치/건다시마를 넣고 10분을 펄펄 끓여서 기본육수를 만들어주세요

육수가 만들어지는사이 무/양파/두부를 나박나박하게 너무 두껍지않게 썰어주세요

대파를 쫑쫑썰어서 준비해주세요

만들어진 육수에 건더기를 건져내고 된장을 풀어주세요

준비해주신 차돌박이를 넣어주세요
저는 냉동실에 소분해두었던 얇은 삼겹살을 넣어주었어요

썰어주신 무/양파/두부를 넣어주시고 새송이버섯도 넣고 다진마늘/고추가루/후추가루를 넣어주세요

청양고추도 쫑쫑썰어서 넣어주시면 되세요
저는 냉동시켜 두었던것을 넣었어요
*겨울철에 나오는 청양고추는 여름에 나왔던것보다 매운맛이 덜해요 참고하세요

10분간 펄펄 끓여주시면서 거품이나 기름을 제거해주시고
국물간을 보시고 싱거우시면 소금으로 추가간을 해주세요

쫑쫑썰어준 대파를 마무리로 넣고 1~2분을 더 끓여내시면 완성이네요
매콤하면서도 돼지고기의 풍미와 맛이 묵직한 된장찌개가 완성이 되었어요

: 돼지고기로 앞다리살 또는 목살을 이용하셔도 되세요

차돌박이된장찌개 관련 상품

등록일 : 2021-01-06 수정일 : 2021-01-07

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#차돌박이 #소고기찌개 #아이들반찬 #손님접대음식 #고기집찌개

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