염도가 낮아 건강에도 도움이 되는 절임반찬, 깻잎 양배추 피클

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염도가 낮아 건강에도 도움이 되는 절임반찬, 깻잎 양배추 피클

깻잎의 향긋함과 양배추의 아삭함이 함께 깻잎 쌈무같은 맛
깻잎 양배추 피클

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
50장 구매
양배추잎
약간 구매

[양념]

물
2컵 구매
식초
1컵 구매
설탕
1컵 구매
소금
약간 구매
통후추
10알 구매
월계수잎
3장 구매
베트남 고추
4개 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 월계수잎 손질법

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1. 깻잎은 식초 1큰술 푼 물에 5분정도 담가두세요.
2. 흐르는 물에 씻어 물기가 빠지도록 잠시 세워두세요.
3. 양배추 잎은 깨끗하게 씻어
깻잎보다 살짝 작은 크기로 잘라주세요.

1. 냄비에 분량의 피클 절임물 재료 :
물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 소금 약간, 통후추 10알, 월계수잎 3장, 베트남 고추 4개을 넣어주세요.
2. 물이 끓어 오르기 시작하면 5분 정도 더 끓여주세요.

밀폐용기에 꼭지를 뗀 깻잎 1장 위에 양배추1장을 얹어 켜켜이 쌓아주세요.

1. 끓는 피클 절임물을 깻잎위에 바로 부어주세요.
2. 깻잎이 절임물에 푹 잠길 수 있도록
무게가 있는 그릇등을 올려 눌러주세요.

하룻동안 숙성된 깻잎은 색깔이 변하고 수분이 빠져나와 부피가 반으로 줄어든 상태이예요.

소독한 작은 밀폐용기에 옮겨 담아 냉장보관 하시면 됩니다.

: 많은 양보다 소량으로 담가 2~3일내에 먹는게 좋아요.
양배추 대신 무를 얇게 썰어 사용하셔도 좋아요.

깻잎양배추피클 관련 상품

등록일 : 2021-01-06 수정일 : 2021-01-07

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#깻잎양배추피클 #깻잎양배추피클만드는법 #깻잎요리 #양배추요리 #깻잎초절임 #깻잎절임반찬

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