갈치조림. 갈치구이

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,371

상품목록

Joung-yun Kim

갈치조림. 갈치구이

요즘 갈치가 많이 나오는지 비싸지않네요. 겨울이라 유통과정에 따른 생선질도 좋고해서 오래간만에 갈치조림과 부수적인 갈치구이를 해서 맛보았습니다~!!^^

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

갈치
3마리 구매
무우
1/3개 구매
대파
1개 구매
청양고추
2개 구매
물
800ml 구매

[양념]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

우선 무우를 준비하고요.
1cm 두께정도 4개. 4등분.

물을 500ml 정도만 넣어 무우를 반정도 쎈불에 익혀줄꺼예요.

무우를 끓일때 갈치를 깨끗하게 손질합니다.
*비늘도 대충 걷어주시고요 내장을 감싸고 있는 검은막은 모두 제거! (꽁치도 그렇고 소화불량이나 식중독 유발부위이니 꼭 제거!)

양념도 준비하고요. 대파와 고추도 어슷하게 썰어주고요!
양파는 넣어주셔도 되고 안넣어주셔도 되고요~취향!
저는 양파가 오늘은 안보이기에 단맛도 나고해서 패스! 있으시면 반개에서 한개정도 길게썰어 넣어도 좋아요.

그사이 무우가 반쯤 익었다면 불을 중불에 놓고 양념을 조금 무우에 깔고 갈치 얹어 놓고 갈치위에 양념 골고루 발라주시고...

야채를 위에 얹어주세요.
졸아든 물 상태를 보고 물(다시육수면 더 좋겠지요)을 조금더 첨가해주시고 뚜껑덮고 중불이하로 갈치를 익혀줍니다. 10분쯤.
물 상태는 가끔 봐주세요. 아님 넉넉히 붓고 졸이기 잘 하시면 되시고요~@@

그 사이 3분의 1 빼놓은 갈치를 후라이팬에 기름을 넉넉히 둘러 튀기듯 구워줄꺼예요~!!!
바짝 튀기면 꼬리부분은 그냥 뼈채 꼭꼭씹어 드실만합니당~^^

맛있게되라 맛있게되라하며 기다려 시간이 경과하면 이제 맛나게 먹는 순간이지요.
오래간만에 모두 맛있게 한공기씩 뚝딱~!!!ㅎㅎ
수고하셨습니다.

: 무를 먼저 어느정도 익힌후 조리하는게 생선과 익는시간이 잘 어울어집니다.
양파를 넣으면 단맛이나니 설탕을 생략해도 되고요. 생강은 과하면 맛이 써지고 적으면 생선의 비릿함이 날 수 있어요.

갈치조림 관련 상품

등록일 : 2021-01-02 수정일 : 2021-01-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리사는 아니지만 요리가 재미있어서 일식조리사도 따보고 그냥 이것저것 만들어먹기 좋아합니다~^^

댓글 0

#제철음식 #갈치 #갈치조림 #갈치구이 #건강한밥상

김치부침개 맛보장 레시피

1

김치부침개 바삭하고 맛있어요~

판교댁쏭아

5.0(74)
2

백종원 김치부침개, 김치전 실패없는 황금레시피 ♡

뽀새댁

4.9(64)
3

김치부침개 맛있게 하는법

푸키베베

4.3(13)
4

김치부침개 바삭하게 만들기 쉬워요

완소꽃남매

4.8(12)

멸치고추장볶음 맛보장 레시피

1

맛있는 밑반찬 멸치 고추장 볶음, 고추장 멸치볶음

hancy002

5.0(89)
2

입맛 돌아오는 중멸치고추장볶음~

요리하는러라

4.9(79)
3

멸치고추장볶음 황금레시피 짜지 않고 매콤하게 만들기

판교댁쏭아

4.8(30)
4

멸치고추장 볶음, 밑반찬 고추장 멸치 볶음

hancy002

5.0(23)

어묵잡채 맛보장 레시피

1

냉장고 자투리 재료들로 어묵잡채만들기

심술이네집밥이야기

4.9(76)
2

어묵잡채, 어묵과 부추를 넣은잡채, 초간단 잡채

김쭈

4.7(27)
3

값싼 재료로 만드는 인기반찬, 어묵잡채

EasyFusion집밥er

4.9(19)
4

어묵잡채 파프리카 다채로운 색감으로 입맛 살리기~~~

팬이맘

5.0(13)

소고기떡국 맛보장 레시피

1

떡국, 소고기떡국 초간단만드는법

신블리mom

4.9(31)
2

진~하고 깊은국물! 소고기떡국 납시오~!

마이쏭

4.9(26)
3

새해에는 떡국~소고기 떡국 끓이는법

밍기맘마

5.0(11)
4

소고기 떡국 맛있게 끓이는법

각설탕식구들

4.6(10)

된장국 맛보장 레시피

1

감자된장국 후다닥 맛있게 끓이기

닥터생과일주스

4.9(102)
2

[해외자취Cook.feel通]326. 쌀뜨물양배추된장국 레시피

꼬마마로

4.9(26)
3

소자매의 최애메뉴 양배추 소고기된장국~!

불량엄마소자매마미

5.0(24)
4

팽이버섯 된장국 너무 간단해요~

초이맘

4.9(12)

간장돼지불고기 맛보장 레시피

1

아이반찬 간장돼지불고기 만드는법

으뇽2

4.9(226)
2

돼지고기 간장불고기 :: 푸짐하게 즐기는 돼지불고기

KUSSRANG

4.9(57)
3

[간장 돼지불고기]

밥차리라

4.9(53)
4

실패없는 돼지고기 간장불고기! 고기주는 냉면집 완벽재현

아름다울가

4.8(40)

오징어덮밥 맛보장 레시피

1

백종원표 오징어덮밥 만들기

워킹맘팅커

4.8(126)
2

오징어,양파만 있으면 끝! 매콤 양파 오징어덮밥 만들기 :)

달콤한꿀호떡

4.9(119)
3

짭짤달달~ 간장 오징어덮밥

살리재련

5.0(30)
4

화끈한 오징어덮밥

만개의레시피

4.9(26)

바나나머핀 맛보장 레시피

1

바나나머핀 만들기

킨다

5.0(56)
2

달콤 부드러운 바나나머핀레시피

gojasmin

5.0(13)
3

달콤한 바나나 향기에 초코칩 콕콕 박힌 바나나머핀♥

만개의레시피

5.0(10)
4

바나나 초코 머핀

까망이

4.9(8)

참치마요덮밥 맛보장 레시피

1

참치마요덮밥 만들기, 혼밥요리로 딱!

진니찡

4.9(507)
2

간단한 점심해결! 참치마요덮밥

SUNAAA

5.0(96)
3

참치마요덮밥 만드는 법 캔참치로 만드는 간단한 한그릇요리

뽕림이

4.9(65)
4

김치참치마요덮밥!/ 덮밥만들기,김치참치마요

해블랑

4.9(56)

단호박빵 맛보장 레시피

1

초간단 단호박빵 (노오븐, 노버터, 노밀가루 케익)

꼬꼬빌레시피

4.8(112)
2

NO오븐! NO밀가루! NO설탕! NO버터! 오직 단호박만으로 만든, 다이어트빵! 단호박빵!

마이쏭

4.8(67)
3

다이어트에 좋은 단호박빵

AABY

4.8(17)
4

노오븐 다이어트 단호박 빵 (노밀가루, 노버터)

열려라쿡

4.7(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.