Name: 물기 없는 낙지볶음 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 낙지 300g; 양파 1/2개; 당근 조금; 대파 1/2대; 청양고추 1개; 굵은소금 0.5숟가락; 식용유; 밀가루1숟가락; 설탕 1.5숟가락; 고춧가루 2숟가락; 고추장 2.5숟가락; 깨소금 0.5숟가락; 다진 마늘 1숟가락; 간장1.5숟가락; 다진 파 1숟가락; 다진 생강 0.2숟가락; 참기름0.5숟가락

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요리하는러라

물기 없는 낙지볶음 황금레시피

요즘은 사계절 내내 베트남이나 태국에서 날아온 생물낙지가 있으니까 언제든지 간편하고 맛있게 낙지볶음을 만들 수 있답니다. 한번 쪄서 물기가 생기지 않고 양념이 착 붙게 볶아볼게요!!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

낙지
300g 구매
양파
1/2개 구매
당근
조금 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매
굵은소금
0.5숟가락 구매
식용유
구매
밀가루
1숟가락 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

설탕
1.5숟가락 구매
고춧가루
2숟가락 구매
고추장
2.5숟가락 구매
깨소금
0.5숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
간장
1.5숟가락 구매
다진 파
1숟가락 구매
다진 생강
0.2숟가락 구매
참기름
0.5숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

설탕 1.5, 고춧가루 2, 고추장 2.5 깨소금 0.5
간장 1.5 다진 파 1 다진 마늘 1 다진 생강 0.2 참기름 0.5를
섞어 양념을 만든 후 반나절 이상 숙성시켜 두면 더 맛있습니다.

매운맛을 좋아하시면 청양 고춧가루를 섞으세요.

양파, 당근은 채 썰고 파와 고추는 송송 썰어두어요.

손질 해동 낙지의 가장 큰 장점은 깨끗하고 간편한 거지요~
생물처럼 밀가루에 몇 번씩 치댈 필요는 없지만
혹시 모를 잡내 제거를 위해 굵은소금 0.5 밀가루 1을 넣고
물을 약간 넣은 다음 바락바락 주물러 주세요.

그리고 맑은 물이 나올 때까지 흔들어 헹군 다음
체에 밭쳐둡니다~

낙지볶음 물기 없이 만드는 법!
낙지를 데쳐서 사용하는 방법 많이들 알고 계실 텐데요
쪄서 사용해보세요~
낙지의 맛있는 감칠맛을 잡아주고 더 탱글 하답니다 ^^

냄비에 낙지를 평평하게 깔고 뚜껑을 꼭! 덮은 다음
중불을 켜고 김이 한번 오르도록 쪄주세요
각 가정마다 다르겠지만 저는 2분 정도 걸렸어요

무수분으로 낙지만 넣는 거예요~ 낙지에서 물이 나와서 절대 타지 않으니 안심하세요

2분 정도 지나고 뚜껑을 열어보면
이렇게 보랏빛 물이 흥건해요

낙지를 건져 헹구지 않고 체에 밭쳐 둡니다

달군 팬에 식용유 1을 두르고 양파와 당근을 넣고 센 불에 볶아요

센불

양파 가장자리가 투명해지면 양념을 넣고 볶다가

낙지, 대파, 고추를 넣고
양념이 타지 않도록 식용유를 조금 더 넣어
고루 섞이도록 볶으면 완성입니다 ♡

싱거우면 간장을 추가하세요~

저는 개인적으로 낙지와 주꾸미는 오래 볶으면
쫄깃해지는 거지 질겨지는 식재료는 아니라 여기기 때문에
시간 상관없이 양념이 쏙 배이도록 볶는 편입니다.
여러분들도 시간에 너무 신경 쓸 필요 없이
조리해보셨으면 해요~

참고로, 문어는 오래 조리하면 질겨요

한번 쪄서 볶았더니
물기 하나 없이 맵싹하게 완성되었어요~
탱글하고 쫄깃하고 매콤하니
입맛이 돌아요~

소면을 곁들이거나
덮밥으로 드실 분들은
물기가 적당히 있는 게 더 좋으니
찌는 과정을 생략해도 된답니다 ^^
기호에 맞게 조리해서
맛있게 드시고 힘 불끈 솟으세요!

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등록일 : 2020-12-31 수정일 : 2021-01-04

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

포토 리뷰 7

요리 후기 13

율무르 2022-01-21 03:45:59

낙지 중간크기 4마리 고추장 2스푼으로줄이고 고추가루 진간장 더 넣음 (고추장 더 줄여도될듯) 설탕대신 매실액넣고 다진마늘도 좀더넣음 마지막에 미나리 불이 안쎄서그런건지 냉동낙지라그런건지 물이좀 생겼지만 맛있었어용 :-)

KH. 2021-10-26 23:07:33

내생에 처음 해본 낙지볶음이었어요 덕분에 맛난 저녁 먹었습니다 시간이 지나도 물기가 생기지 않고 식어도 맛나요 프레이팅은 다음에

맑은숙 2021-02-09 14:03:26

낙지를 쪄서 볶으니 국물이 많지 않이서 맛있게 잘 먹었습니다 감사합니다

쉐프의 한마디2021-02-09 19:11:36

네 맞아요 ㅎ 감사합니다 맛있게 드세요 ^^

퍼니맘 2021-01-09 20:32:10

소면 비벼 먹으려고 국물이 좀 생기게 했는데 정말 맛있게 잘 먹었어요. 감사합니다~

쉐프의 한마디2021-01-09 22:16:00

와~~ 위스키랑 함께 먹음직스럽게 차리셨네요

Ms.Ahn 2024-09-06 09:32:27

낙지볶음 할 때마다 물이 흥건했는데 이렇게 쪄서 하니까. 너무 맛있게 되네요. 감사히 잘 먹겠습니다.♡

송윤상 2023-08-24 13:28:46

몇년 째 낙지볶음이 낙지 전골처럼 되서 도대체 어떻게 해야 국물 없는 낙지볶음을 만들 수 있을까? 했었는데 님 덕분에 한방어 해결했네요 정말 감사합니다 ^^

쎄라짱 2021-03-28 16:18:25

넘 자세한 설명 고맙습니다. 덕분에 맛나게 해먹었어요^_^

쉐프의 한마디2021-03-28 21:35:18

감사합니다 건강하세요 ^^

수지맞은 2023-06-22 18:37:09

따라해서 맛나게 저녁식사했어요~ 좋은레시피 감사해요

앙쥬앙쥬 2021-09-16 18:25:10

이걸로 10번은 해먹은것 같아요 ㅎㅎ 감사합니다!~~

yoonii18 2021-01-28 13:45:45

식구들이 식당에서 먹는것보다 더 맛있대요

쉐프의 한마디2021-01-28 17:57:21

우와 정말 감사합니다 ^^

약먹은뚱땡이 2024-01-30 04:58:20

가족들이정말맛있게먹었어요~~

서리팸 2021-06-02 21:07:25

딱좋아요 맛있네요

고미고미 2021-05-10 21:01:27

너무 맛있어요!

쉐프의 한마디2021-05-11 17:43:16

정말 맛있어 보여요!

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#낙지볶음 #물기없는낙지볶음 #매운요리 #일품요리

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