닭불고기

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닭불고기

집밥을 많이 해먹는 요즘 치킨에 물리시지는 않은가요?

닭다리정육을 가지고 집밥에 어울리면서 맛나는 닭불고기 어떠세요?

닭다리정육500g, 양배추100g, 대파1대, 양파1/4개, 마늘8쪽, 후추1작은술

간장3큰술, 고추장1큰술, 고추가루3큰술, 술2큰술, 설탕2큰술

닭다리정육과 양배추를 뺀 다파, 양파, 마늘을 양념과 함께 믹서기에 돌려 양념장을 만들어요 닭정육살은 칼로 두들기거나 칼집을 내어 부드럽게 한 다음 양념장에 발라 팬에 구워주세요

상황에 따라 중불이나 약불로 불 조절 해가면서 구워주세요

양배추는 채썰어 접시에 깔고 그 위에 구운닭고기를 담아내주세요

드실 때 양배추와 같이 드시면 느끼한 맛도 없고 개운합니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭다리 정육
500g 구매
양배추
100g 구매
양파
1/4개 구매
대파
1대 구매
마늘
8쪽 구매
후추
1작은술 구매

[양념]

간장
3큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고추가루
3큰술 구매
술
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
참깨
1큰술 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

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▶ 깨 조리법

동영상

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양배추를 뺀 나머지를 양념과 함께 믹서기에 모두 넣어 갈아서 양념장을 만들어요 이 양념장은 다 넣어도 되지만 좀 많아서 나누어서 다음에 또 사용하셔도 될 듯요

믹서기 , 핸드믹서 , 도깨비방망이도 괜찮아요

닭다리 정육은 칼집을 내어주세요

양념장에 버무려 기름 두른 팬에 구워요
처음부터 약불에 하지 마세요
중불>>약불>>중불 상황에 따라 변동해주세요

처음부터 약불에 하면 육즙이 빠져 맛이 없어요

먹기좋게 잘라주면서 익었는지 확인합니다

: 불조절 중요합니다 너무 센불은 탈것이고요 중불>>>약불>>>중불 이렇게 변경시켜서 육즙이 빠지지 않게 구워주세요 양배추는 접시에 깔아주어 같이 드시면 좋아요

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등록일 : 2020-12-30 수정일 : 2020-12-30

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레시피 작성자About the writer

식품영양학과 졸업하고 20여년동안 쿠킹클래스에서 요리를 가르치고 있어요 조미료를 넣지 않은 기본에 충실한 메뉴 알려드립니다

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#닭 #닭불고기 #양배추 #집밥 #반찬 #일품반찬 #손님접대요리 #술안주

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