마늘쫑요리 고추장무침으로 간단하게 상큼하게

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윤수학

마늘쫑요리 고추장무침으로 간단하게 상큼하게

주말에 과메기 먹을일이 있어서 도련님이 마늘쫑이 꼭 있어야한대서 마늘쫑을 샀는데 한묶음 왜이렇게 많냐며

몇줄 빼놓고 나니 남아서 이걸로 멀 해먹을까 하다가 마늘쫑고추장무침을 했어요~

마늘쫑무침 엄청 좋아하거든요

그냥 무치려니 알싸한 마늘이 속이 애릴꺼 같아서

살짝 데쳐서 고추장넣고 새콤달콤 무쳤더니 꿀맛이에요

진짜 반찬으로 너무 좋고

겨울철요리 밑반찬으로 너무 좋은 마늘쫑 무침이에요

완전 마늘쫑고추장무침 반했어요

만들기도 쉽고 간편해서 너무너무 좋았던

신랑도 아삭아삭 너무 좋아하는 마늘쫑무침~ 지금 시작해볼게요!!!!!!!!

새콤달콤하게 무쳐서 입맛었을때

밥도둑이 따로없답니다

쉽게만들어 맛나게 먹자!! 겨울철 건강은 집밥이지요

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

굵은소금
1줌 구매
마늘쫑
1묶음 구매

[양념]

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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냄비에 물을 받아서 굵은소금 한줌을 넣고 팔팔 끓여주세요!
마늘쫑은 아린맛 때문에 살짝 데쳐줘야 좋아요
그냥 무치면 속이 아리답니다

세척전에 미리 잘라서 세척을 해주려구요
묶어져있을때 자르기가 편하거든요
손가락 두마디 정도로 잘라주는게 균일하게 잘라주는게 이쁩니다
그리고 마지막 울퉁한부분 바짝까지 썰어주시면 됩니다 ㅎㅎ

흐르는 물에 깨끗히 세척해주세요
데쳐서 또 물에 씻을거라 너무 긴밀하게는 씻지 않았어요

팔팔 끓는물에 마늘쫑 씻어둔것을 넣고 데쳐주세요
아삭한 식감이 좋다시면 15초 정도 살짝
조금더 부드러운게 좋다 하시면 30초 정도? ㅎㅎ
그건 개취입니다
저는 아삭한걸 좋아해서 살짝 데쳐서 바로 빼는 정도로?

찬물에 뜨거운 기운을 빼주시고 체반에 받쳐 물기를 제거해주세요
열기빼는것이 중요

마늘자체가 알싸하기 때문에 고추장양념으로 하면 진짜 최고에요
식초는 안넣으셔도 좋은데
저는 새콤달콤한걸 좋아라해서 식초와 올리고당을 추가 해주었답니다 ㅎㅎ
분량의 양념을 넣고 잘 버무리면...
마늘쫑고추장무침 양념은 완성

양념장에 마늘쫑 데친것 넣고 잘 버물려주면 끝
마늘쫑고추장무침..

살짝 데쳐서 아린맛은 줄이고 아삭한 식감은 그대로 가져가니 진짜 아삭아삭 최고
사실 생마늘쫑 찍어먹었다가
신랑과 저 아침에 속이 아려가지고 ㅋㅋㅋㅋ
맛있는데 속쓰려 죽을뻔 했는데
살짝 데치니 그런 아린맛은 날려버리고 양념은 왜이렇게 맛있냐며 ㅎㅎㅎ

: 마늘쫑은 살짝 데치면 식감은 살아있으면서 알싸한 매운맛은 달아난답니다

마늘쫑 관련 상품

등록일 : 2020-12-27 수정일 : 2020-12-28

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레시피 작성자About the writer

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

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