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겸즈

마파두부

2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 맛술 조리법맛술 조리법
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▶ 매실액 보관법매실액 보관법
조리순서Steps
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두부는 손두부를 준비했어요. 돼지고기는 잡채용으로 준비해 봤는데 잘게 다져서 사용할 거 랍니다. 덩어리 고기가 있으면 먹기 좋게 썰어서 준비하는 게 좋겠네요. 먹다보면 잘게 갈아서 만든게 더 좋긴 하더라구요 고기 크기도 취향에 맞게 썰어 준비하는게 좋겠죠!
먼저 양파는 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 파도 한줌정도 송송 썰어주고 건고추는 먹으면서 걸리지않게 잘게 다져 준비 했는데 건고추는 안넣어도 무관하네요.
두부는 한입크기로 썰어주고 돼지고기는 다짐육처럼 잘게 다져 준비했는데요 저는 잡채용 돼지고기 냉동실에 있는것 해동해 사용하느라 다져주었는데 고기크기는 취향껏 먹기좋게 준비하세요
잘게 썰은 돼지고기는 맛술, 후추를 넣어 잠시 재어두고
프라이팬에 기름살짝 둘러 돼지고기를 달달 볶아줍니다.
돼지고기가 적당히 익은게 보이면 준비한 양파를 넣어 달달 볶아주는데 요기에 고추가루 2큰술정도 넣고 볶다가 양파가 반 투명해질때까지 볶아주면 되네요.
다음은 물 1~1.5컵정도 넣고 준비한 양념장도 반정도 넣어주고 끓여주면 되는데요~ 국물이 보글보글 끓으면
바로 먹기 좋게 썰어놓은 두부를 넣어주고 골고루 저어주면 된답니다.
다음은 녹말물(물1큰술:녹말가루1큰술)을 섞어 넣어주고 골고루 섞어주면 국물이 걸죽해 지는데요~ 국물이 걸죽해지면 두부요리 마파두부 만드는법 완성이네요 다음은 남아있는 파도 넣어주고 참기름도 살짝 넣어주고 골고루 섞어주면서 간보면 끝이죠! 부족한간은 입맛에 맞게 맞춰주세요^^
제대로 마파두부만들기는 두반장이 들어가야 하지만 없을땐 우리 전통장 된장 고추장으로 비슷하게 만들어도 맛나지요...ㅎㅎ 그러니깐 야매 마파두부요리 두부덮밥 이라는요.^^
접시 한쪽으로 밥을 적당히 덜어놓고 한쪽으로 두부를 풍성하게 담아주면 완성~

등록일 : 2020-12-23 수정일 : 2020-12-24

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레시피 작성자About the writer

겸즈

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#두부#두부요리#마파두부#두부덮밥#간단레시피#마파두부만들기
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