Name: 동치미
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 3개; 굵은 소금 1C; 득당원 1/2Ts; 배 1/2개; 마늘 2Ts; 생강 조금; 매실액 3Ts; 소주 1C; 물 600ml

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10,920

박분금

동치미

동지 팥죽과 함께 먹으려고 김장하고 남은 무로 간단 동치미를 만듭니다~^^

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

무
3개 구매

[양념]

굵은 소금
1C 구매
득당원
1/2Ts 구매
배
1/2개 구매
마늘
2Ts 구매
생강
조금 구매
매실액
3Ts 구매
소주
1C 구매
물
600ml 구매

노하우

조리순서Steps

무를 먹기 좋게 나박하게 썰은 후 소금 1C, 득당원 1/2Ts 넣고 절여줍니다.
무가 휘어지면 잘 절여진 것입니다.

무 절인물을 버리지 마시고 그릇에 담아둡니다.

배는 껍질채로 깍아주시고, 땡초는 포크로 옆구리에 구멍을 넣어줍니다

마늘은 다지고, 생강은 편으로 썰어서 다시 주머니에 담아 절인 무 아래 넣어줍니다.

절인물에 생수를 붓고 매실청 3Ts, 소주 1C을 넣고 굵은 소금으로 약간 짠맛으로 국물을 만듭니다.
(싱거우면 물러지니 약간 짭다는 느낌으로 간을 하시고 드실때 섬섬하게 생수를 첨가하시면 됩니다)

통에 국물을 넣고 떠오르지 않게 눌러 실온에서 기포가 뽀글뽀글 생길 때까지 두었다가 냉장 보관하셔도 되고, 겨울이니 뒷베란다 추운 곳에 두셔도 됩니다.
동지죽과 맛있게 드세요~ㅎ

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등록일 : 2020-12-16 수정일 : 2020-12-17

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레시피 작성자About the writer

박분금

음식으로 건강을 챙깁시다~♡

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