유니짜장 칼국수

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유니짜장 칼국수

캐나다는 오늘 날씨가 너무나 좋습니다!! 이런 날 아이들과 나들이 겸 콧바람도 쏘일 겸 시내에 나가 짜장면과 짬뽕을 먹으러 가야 하는데 코로나가 너무나 심각해요.. 아이들 학교에도 확진자들이 한두 명씩 나오는가 봅니다.. 하지만 학교는 계속 오픈입니다.. 누가 걸렸는지도 공개 안 하고 철저히 비밀... 아이러니하지요... 래서 집에서 할 수 없이 먹고싶은 짜장면을 만들었어요.. 이름하여 유니 짜장면... 하지만 면이 칼국수 면이어서 유니짜장 칼국수라고 이름 지었답니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 칼국수 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 닭육수 조리법

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팬에 기름을 두르고 중불에서 춘장을 10분 정도 살살 볶다 보면 춘장이 반짝반짝해져요~~

전 기름을 따라버리지 않아요 그냥 사용합니다.. 볶아진 춘장에 다진 마늘, 생강을 넣고 살짝 볶아 향을 내준 다음 다짐 육 고기를 넣어 볶습니다.

다진 양파와 양배추 그리고 설탕 2스푼을 넣고 달달 볶습니다.

닭 육수 550ml을 넣고 바글바글 끓여줍니다. 이때 550ml을 다 사용하지 말고 3스푼 정도를 따로 볼에 담아 전분을 풀어 걸죽하게 농도를 맞춥니다.

칼국수 면을 삶아주고 찬물에 아주 살짝만 헹궈 전분기를 빼주세요!! 볼에 먹을 양만큼 칼국수 면을 담아주고요

곁들일 단무지를 무쳐줍니다.. 고춧가루가 좀 들어가 줘야 짜장면과 잘 어울릴듯해 무쳐줬습니다.

옥수수 콘이 있다면 사용하면 좋아요.. 오이가 있으면 좋으련만 없어서 샐러드 야채를 올려 색을 살려봤어요!!

: 짜장은요... 양파와 양배추를 많이 써서 단맛을 낸다 하더라도 설탕은 꼭... 써줘야 합니다... 안그럼 아이들이 엄마 짜장은 역시 식당꺼보다 못하다며 비교당할수 있어요..

유니짜장칼국수 관련 상품

등록일 : 2020-12-14 수정일 : 2020-12-24

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레시피 작성자About the writer

오월의레시피

사춘기 두 아이들을 키우고 있으며 머지않아 독립할 아이들을 위해 최선을 다해 엄마의 손맛을 느끼고 맛보게 하고 싶어 요리를 합니다. 한식과 양식 위주의 레시피입니다.

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