메추리알조림 국물 자박하니 닭가슴살 넣고 담백하게

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메추리알조림 국물 자박하니 닭가슴살 넣고 담백하게

아이들은 장조림만 있으면 다른 반찬은 찾지도 않는데요, 소고기나 돼지고기 넣고 만들어도 맛있지만 닭가슴살 넣고 담백하게 만들어도 찐반찬이 된답니다. 도시락반찬으로도 좋은 밥반찬 #메추리알닭가슴살장조림 만들어 볼께요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깐메추리알
600g 구매
닭가슴살
400g 구매
청양고추
4개 구매
간장
4큰술 구매
액젓
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
생강가루
1/2큰술 구매
청주 또는 소주
2큰술 구매
물
4머그컵 구매
통깨
약간 구매
다시마
3쪽 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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닭가슴살은 끓는 물에 식초를 조금 넣어 데쳐 줍니다. 생닭가슴살 아닌 훈제닭가슴살을 사용하면 데치지 않아도 된답니다.

데친 닭가슴살은 찬물에 씻어 쪽쪽 먹기좋게 찢어 줍니다.

움푹한 냄비나 팬에 분량의 메추리알과 닭가슴살, 다시마, 간장, 액젓, 생강가루, 청주를 넣고 끓여줍니다.

팔팔 끓이다가 약 10분 정도 지나면 다시마는 건져주고 중불에서 끓여 줍니다.

국물이 2/3로 줄어들면 올리고당 2큰술을 넣어 줍니다.

국물이 자박자박 졸여지면 송송 썬 청양고추와 통깨를 넣어 한소끔 더 끓인 후 불을 꺼줍니다.

메추리알조림 관련 상품

등록일 : 2020-12-13 수정일 : 2023-04-10

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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#메추리알닭가슴살조림 #메추리알조림 #닭가슴살조림 #조림반찬

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