Name: 김 하진 요리연구가의 백김치 레시피
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 절임배추 4~8쪽; 천일염 10컵; 물 40컵; 채썬무 1kg; 마늘채; 생강채; 대추 10개; 실파 60g; 설탕 3T; 소금 3T; 미나리 조금; 홍고추 3개; 물 14컵; 배 450g; 양파 300g; 사과 300g; 양배추 500g

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행복한미니미니맘

<알토란> 김 하진 요리연구가의 백김치 레시피

백김치를 좋아라는 남편님을 위해 따라쟁이 해 봤어요.

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물
14컵 구매
배
450g 구매
양파
300g 구매
사과
300g 구매
양배추
500g 구매

노하우

조리순서Steps

절임배추는 체에 올려 물기를 빼요.

무는 채썰고

대추는 씨를 제거하고 곱게 채썰어요.

마늘.생강도 곱게 채썰어요.

실파는 다듬어 깨끗이 씻어 3cm길이로 잘라요.
미나리도 실파 길이로 자르고
홍고추는 씨를 제거하고 채썰어요.

채썬 재료와 실파.미나리를 넓은 그릇에 담고 설탕3T.소금3T를 넣어 고루 섞어 김치소를 만들어요.

물 14컵.배 450g.양파 300g.사과 300g.양배추 500g울 믹서에 곱게 갈아요.

물 12컵과 섞어 면보에 걸러요.

멸치액젓 3T.소금 7T.설탕3T를 넣어 골고루 섞어 소금.설탕을 녹여 김칫국물을 만들어요.

절임배추 사이사이에 김치소를 넣어요.

김치통에 차곡차곡 담고

김칫국물을 부어요.

누름독으로 누르고

뚜껑을 덮어 상온에서 24시간 두었다 맛이 들면 김치냉장고에 넣어요.

: 양배추즙이 들어가 김치가 시원하고 더 맛있는거 같아요.

백김치 관련 상품

등록일 : 2020-12-10 수정일 : 2020-12-10

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레시피 작성자About the writer

행복한미니미니맘

요리하는걸 좋아해 블로그에 글 올리고 소소한 행복을 즐기며 사는 행복한미야미니맘 입니다. http:// blog.naver.com/pingky7080 블로그에도 놀러오세요~

요리 후기 1

여니10004 2021-06-11 18:29:20

쉬운레시피감사요^^

#백김치.알토란.김하진요리연구가레시피

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