백종원 콩나물불고기 ~! 콩나물과 불고기의 만남 콩나물불고기

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백종원 콩나물불고기 ~! 콩나물과 불고기의 만남 콩나물불고기

집에 콩나물이 있어서 콩나물이 들어간 요리를 생각해봤습니다. 콩나물무침? 아니면 고춧가루 팍팍 넣고 콩나물국? 그렇게 좋아하지 않는 콩나물로 이왕이면 먹음직스러운 요리를 떠올렸어요. 콩불이라고도 불리는 백종원 콩나물 불고기 입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
250g 구매
콩나물
200g 구매
대파
1개 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/8개 구매

[양념]

간장
4큰술 구매
맛술
4큰술 구매
설탕
3큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
고추장
3큰술 구매
간마늘
1.5큰술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

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본래 콩불은 대패삼겹살입니다. 근데 어떤부위든 상관없고 저는 돼지고기 불고기용을 사용했습니다. 한입 크기로 썰어주세요.

콩나물을 씻어줍니다.

콩나물을 다듬을 때 뿌리를 제거하는 사람도 있는데요. 뿌리에는 영양분이 가장 많아서 저는 그냥 그대로 씁니다.

양파 1/2개를 채 썰어줍니다. 나머지 들어갈 재료인 당근도 채를 썰어주고 대파의 경우 길게 썰어주나 송송 썰어주나 상관없어요. 취향에 맞게 썰어주세요.

어렵다면 야채를 돼지고기 크기만큼 생각하고 썰어주는것이 편합니다.

분량의 재료를 넣어주세요.

찌개에 들어갈 양념장을 미리 만들어 놓습니다.

큰 주물팬에 콩나물을 올려놓고 그 위에 썰어놓은 고기를 올립니다.

썰어둔 대파를 올리고,

준비해 둔 양파와 당근을 올려둡니다.

그리고 만들어 둔 양념을 넣어줍니다. 이대로 그냥 끓이기만하면 콩나물불고기는 끝입니다.

중불 정도에서 보글보글 끓여냅니다. 콩나물에서 수분이 나오기 때문에 따로 육수를 넣지 않아도 됩니다.

국물이 자작한것을 원한다면 육수나 정수물을 어느정도 넣어서 졸여도 좋습니다.

재료만 다듬고 썰어서 주물팬에나 프라이팬에 차곡차곡 올려놓기만하고 끓이면 되기때문에 버너가 있다면 주방에서 따로 조리하지 않고 가지고 들어가서 뜨끈하게 끓이면서 먹기에 좋은 콩불 레시피입니다. 깻잎이 있다면 넣어주면 정말 좋습니다.

: 들어가는 야채에 따라서 맛이 조금씩 달라질 수 있는데요. 버섯류나, 호박을 비롯해서 고추나 양배추 등 어떤 야채를 넣어도 맛은 비슷합니다. 언급했듯이 특히나 깻잎을 잘라서 넣거나 아니면 깻잎이나 상추에 싸먹기 좋은 콩나물불고기입니다.

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등록일 : 2020-12-09 수정일 : 2020-12-09

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요리하는이기사

소중한 한사람과의 행복한 한 끼를 위해 요리하는 이기사입니다.《백종원레시피 위주로 레시피 업데이트합니다》푸드인플루언서 https://in.naver.com/glory_chef

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#콩나물불고기 #콩불 #백종원콩불 #백종원콩나물불고기

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