Name: 유자청 만들기!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 유자 5kg; 설탕 5kg

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박찬호(Дмитрий)

유자청 만들기!

11~12월에 제철이 유자청을 만들어 보았어요. 요즘 코로나 시국에 집에서 하는 언택트 취미로 해보기 좋아요. ㅎㅎ
저는 친구들에게 선물 해줄거라 스티커까지 사서 꾸며보았어요 ㅎㅎ

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

유자
5kg 구매
설탕
5kg 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

베이킹 소다를 뿌린 후 흐르는 물에 씻겨줍니다.(1~2회)
그 후 대야에 물을 채우고 식초 종이컵 1컵 분량으로 넣어주고 5분뒤 세척해줍니다.

그 후 유자를 가로로 절반을 자른 후 작은 포크를 사용하여 유자씨를 빼줍니다.
(가로로 자르기 전 꼭지를 제거합니다.)

그 후 수저로 껍질과 속살을 분리시켜줍니다.

유자를 적당한 크기로 채 썰어줍니다.
(껍질채 먹기 때문에 가늘게 썰어주세요.)

속살은 믹서기로 간 후에 한곳에 넣어줍니다.

유자씨를 뺀 무게와 동일하게 설탕 무게를 잰 후 300g정도 빼고 부워줍니다.
(나중에 병에 넣었을때 상단부분에 설탕을 넣어주기 위함입니다.)

나무 주걱 등 긴 도구를 사용하여 저어줍니다.
(설탕이 다 녹을때 까지. 그 후 1~2일간 실온에 보관하면서 가끔 섞어줍니다.)

그 후 병에 담고 위에 남긴 설탕을 적절히 배분하여 넣어줍니다.

유리병 씰링으로 봉인해주고 스티커 등으로 꾸며주시면 예쁘게 나옵니다.

: 저는 처음 해봐서 작은 유자를 사용했는데 유자를 사용하는 것을 추천 드립니다..(씨앗 빼는것도 일이지만 씨앗 빼고 나면 살 남는게 많이 없습니다.)ㅠㅠㅠ

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등록일 : 2020-12-02 수정일 : 2020-12-03

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레시피 작성자About the writer

박찬호(Дмитрий)

안녕하세요. 취미로 다양한 요리를 연습하는 25살 남자입니다. 많이 부족하지만 재미있게 봐주세요..ㅎㅎ

#환절기 #감기예방 #비타민C #카페메뉴 #연습 #유자에이드 #유자차

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