Name: 꼬들꼬들 달달한 보쌈 무김치 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무 1/4개; 쪽파 4개; 올리고당 2/3컵; 소금 2/3큰술; 고추가루 5큰술; 액젓 2.5큰술; 다진마늘 1큰술; 매실액 1큰술; 설탕 1/2큰술; 통깨 약간

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꽃마리♡

꼬들꼬들 달달한 보쌈 무김치 만드는법

보쌈수육 삶은 날 , 함께 먹어야 더욱 맛있는 보쌈 무김치가 꼭 있어야죠~ 꼬들한 식감이 매력있는
보쌈무김치 쉽게 만들수 있어요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1/4개 구매
쪽파
4개 구매
올리고당
2/3컵 구매
소금
2/3큰술 구매

[양념]

고추가루
5큰술 구매
액젓
2.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

무는 약간 굵게 채를 썰어 주세요

쪽파도 무와 같은 길이로 썰어 주세요

썰어 놓은 무에 물엿이나 올리고당 2/3컵을 넣어 주세요

소금 2/3 큰술을 넣고 섞어서 버무려 놓으세요. 이대로 1~2시간 절여 놓습니다.
중간에 두어번 아래 위를 섞어 주세요
물엿이 삼투압 작용으로 무 안의 수분을 빠르게 빼준답니다.

1시간 30분이 지나니 이만큼 물이 빠져 나왔어요.

무가 이렇게 잘 휘어지면 , 잘 절여진 거에요

절임과정에 생긴 물을 채반에 걸러서 빼주세요.
무는 절대 헹구지 않습니다.
헹구지 않아도 짜거나 달지 않아요.
물기를 꼭 짜서 준비합니다.

고추가루 5큰술을 넣고 먼저 버무려 놓으세요

나머지 양념들을 넣고 버무려 주세요 .
보쌈 무김치는 약간 달달하게 만드는 편이나 , 단맛을 안 좋아하시면 설탕을 빼거나 줄여서
단맛을 취향껏 조절하세요 .

마지막으로 쪽파와 통깨를 뿌려 가볍게 섞어 주세요 .
간을 봐서 싱거우면 액젓이나 소금을 추가하시면 됩니다

꼬들꼬들하게 씹히는 맛이 일품인 맛있는 보쌈 무김치 완성이에요

삶아진 수육과 함께 먹으면 너무 맛있죠 ~ 고기가 소화가 잘 되도록 도와주기도 해요 ^^
집에서 보쌈수육 삶으시는날 함께 만들어 보세요

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등록일 : 2020-12-02 수정일 : 2020-12-02

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레시피 작성자About the writer

꽃마리♡

https://blog.naver.com/lila0527 요리 블로거 꽃마리 입니다

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