닭볶음탕 레시피 고춧가루로 깔끔한 국물맛

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레비올라

닭볶음탕 레시피 고춧가루로 깔끔한 국물맛

저희 친정엄마의 닭볶음탕 레시피에는 고추장이 들어가지 않아요.
고추장 없이 고춧가루로 텁텁함 없는 깔끔한 국물 맛이 포인트~
거기에 대파를 듬뿍 넣어 자연스러운 단맛을 더했어요.
깔끔한 국물맛 닭볶음탕 황금레시피 알려드려요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[초벌삶기]

월계수잎
2~3장 구매
통후추
10알 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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감자, 당근, 집에 있는 재료 활용해서 만들어요.
요즘 고구마가 달달한데 고구마 넣으셔도 맛있어요.
집에 있는 재료를 최대한 활용해보세요.
입맛은 개인차가 있으니 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
국간장 진간장을 섞어 만드는 게 포인트예요.

월계수잎과 통후추를 넣어 닭을 한번 데쳐낼 거예요.
비린내도 잡고 고기를 부드럽게 해줘요.
냄비에 물은 반 채우고 월계수잎과 통후추를 넣어 팔팔 끓여주세요.

물이 끓기 시작하면 손질된 닭을 넣어 데쳐주세요.

겉면이 익을 정도로만 데쳐주세요.

데친 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해 주세요.

양파, 감자, 당근은 깍둑썰기해서 준비하고
대파는 길쭉길쭉하게 잘라준비해주세요.

양파, 감자, 당근은 깍둑썰기해서 준비하고
대파는 길쭉길쭉하게 잘라준비해주세요.

양파, 감자, 당근은 깍둑썰기해서 준비하고
대파는 길쭉길쭉하게 잘라준비해주세요.

양파, 감자, 당근은 깍둑썰기해서 준비하고
대파는 길쭉길쭉하게 잘라준비해주세요.

냄비에 데친 닭을 넣어주고

감자와 당근을 함께 넣고

쌀뜨물을 부어주세요.

고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 간장, 생강술을 넣어주세요.

센 불로 끓이다가 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄여주고 감자가 익을 때까지 끓여주세요.

감자가 익으면 양파와 대파, 후추를 넣어주세요.

감자가 익으면 양파와 대파, 후추를 넣어주세요.

멸치액젓 2수저를 넣어 간을 해주세요.

한소끔 끓여내면 닭볶음탕이 완성~!
텁텁함이 1도 없는 깔끔한 국물맛의 닭볶음탕 레시피예요.

국물이 깔끔해서 밥 비벼 먹기도 좋고,
간이 쌔지 않아 먹기 좋아요.
어른들만 드신다면 청양고추를 추가해 칼칼하게 만들어드셔도 맛있답니다.

: 닭은 한번 미리 데쳐내면 닭비린내도 잡고 더 촉촉한 닭볶음탕을 만들수있어요

등록일 : 2020-11-27 수정일 : 2020-11-27

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레시피 작성자About the writer

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

요리 후기 2

윤시원 si won 2021-01-22 19:45:45

국물맛이 마치 도마토스프같이 브드럽고 진한 육수맛이라 당뇨 있는 울 남편 넘좋아해요 국물맛 정말좋아요

신선희 2020-12-01 13:59:25

감사합니다앙 맛있는 닭볶음탕이될듯용 ㅎㅎㅋ

댓글 0

#닭 #닭볶음탕

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