시금치 볶음 만드는법. 겨울 노지 시금치를 더 맛있게 먹는 방법.

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사계절밥상

시금치 볶음 만드는법. 겨울 노지 시금치를 더 맛있게 먹는 방법.

노지 시금치가 한창이라 달고 맛있는 시금치 요리를 만들었어요. 덮밥으로도 좋고 밑반찬이지만 고기를 넣어 든든합니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

시금치
600g 구매
돼지고기
400g 구매
생강
1톨 구매
통마늘
3알 구매
마른고추
2개 구매

[양념]

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

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시금치는 꼭지를 떼고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요.
*뿌리 부분이 붉으스름 한것이 달고 맛있으니 최대한 뿌리 가까이 잘라 주세요.

통마늘은 편썰고 생강은 채 썰어 주세요.

마른 고추는 가위로 잘라 줍니다.

돼지고기에 생강술,간장,후추로 밑간해 둡니다.(소고기나 닭소기도 좋아요.)
*저는 꼭 고기에 밑간을 해주는데
요리로 만들었 을때 고기에 간이 있어 더 맛있더라구요.

팬에 올리브유 둘러 마늘과 마른고추,생강채를 볶아 주세요.
*생강채는 중식에서 많이 넣는데
훨씬 풍미가 나더라구요.
*마른 고추는 불이 쎄면 잘 타니 중불로 줄여 볶아 줍니다.

약불에서 볶아지면 고춧가루,고추장,설탕,물로 양념 끓입니다.

끓인 양념장에 돼지고기와 굴소스 넣어 충분히 볶아 주세요.
*굴소스가 부족한 맛을 채워 줍니다.
*고기는 처음에 밑간을 해 놨으니 양념에그냥 넣어도 됩니다.

어느 정도 볶아지면 시금치 넣어 숨만
죽도록 3분 정도 뚜껑 닫아 둡니다.

3분이 지나고 불을 끄고 남은 열기로 뒤적여 통후추,참기름으로 완성합니다.

: 고기는 시금치와 소고기가 궁합이 좋지만 찬성질인 돼지고기에 따뜻한 성질의 생강채를 넣어 볶았어요.
볶음이 아닌 나물로 할땐 생것을 그대로 쓰면 쓴맛이 있어 끓는 물에 소금 넣고 뚜껑 연채로 살짝 데치면 영양 손실을 줄이고 쓴맛도 줄일수 있습니다.

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등록일 : 2020-11-25 수정일 : 2020-11-25

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#시금치 #시금치나물 #시금치볶음 #시금치나물볶음 #시금치돼지고기볶음 #밑반찬 #밥도둑

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