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lovelemon

입에 착착 붙는 '어묵볶음' 만드는 법

누구에게나 호불호 없이 인기 있는 반찬 어묵볶음 !
청양고추를 넣어 매콤함을 추가해보세요.
매콤 ~ 달달 ~ 입에 착착 붙는 그 맛에 어묵볶음으로 향하는 젓가락질을 멈출 수 없답니다 ^^
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파를 어슷하게 썰어줍니다.
양파를 채 썰어줍니다.
당근을 채 썰어줍니다.
청양고추를 어슷하게 썰어줍니다.
초록색 , 빨간색 섞어서 넣으면 보기에 좋습니다.
원하는 크기로 어묵을 썰어줍니다.
어묵을 큰 볼에 담은 뒤 뜨거운 물을 부어줍니다. 숟가락으로 휘휘 저어가며 어묵을 데치듯 헹궈줍니다.
뜨거운 물에 헹군 어묵을 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
중불에 달군 팬에 식용유 2스푼을 두른 뒤 당근을 볶아줍니다. 30초 정도로 짧은 시간 볶아줍니다.
양파를 넣고 볶아줍니다. 20초 정도 짧은 시간 볶아줍니다.
청양고추를 넣고 볶아줍니다. 20초 정도 짧은 시간 볶아줍니다.
다진마늘을 넣고 볶아줍니다. 15초 정도 짧은 시간 볶아줍니다.
어묵을 넣고 볶아줍니다. 모든 재료를 골고루 잘 섞어주는 느낌으로 30초 정도 짧은 시간 볶아줍니다.
대파를 넣고 볶아줍니다. 다른 재료들과 마찬가지로 30초 이내로 빠르게 볶아줍니다.
진간장 3스푼을 넣고 재료에 간장의 맛이 골고루 밸 수 있도록 잘 섞어주세요.
올리고당 2스푼을 넣어 달달함을 추가합니다.
참기름 1스푼을 넣어 고소함을 추가합니다.
통깨 1스푼으로 마무리합니다.
팁-주의사항
-모든 채소들은 짧은 시간 볶아줘야 식감이 살아있습니다.
-대파는 재료 중 제일 마지막에 넣어주세요 ! 대파의 매운맛은 빠지면서 아삭한 식감은 유지할 수 있습니다.

등록일 : 2020-11-23 수정일 : 2020-11-24

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레시피 작성자About the writer

lovelemon

유튜브 채널 : 엄마의 요리백과 https://www.youtube.com/channel/UCyUH1C9_ozagToXDxgGjFGg/

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#어묵볶음#밑반찬#반찬#어묵#오뎅#오뎅볶음
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