Name: (유아식) 닭고기덮밥
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭고기 4덩이; 대파 40g; 양파 100g; 표고버섯 15g; 달걀 2개; 버섯야채육수 200ml; 카레가루 1.5t; 아기 간장 1.5t; 배즙 3.5t; 참기름 2t

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로운이의식단일기

(유아식) 닭고기덮밥

한그릇 가득 영양을 담아 23개월 아이 입맛을 사로잡은 닭고기 덮밥 입니다.

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

닭고기
4덩이 구매
대파
40g 구매
양파
100g 구매
표고버섯
15g 구매
달걀
2개 구매

[육수와양념]

버섯야채육수
200ml 구매
카레가루
1.5t 구매
아기 간장
1.5t 구매
배즙
3.5t 구매
참기름
2t 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해요.

닭고기(닭다리살) 4덩이, 대파 40g, 양파 100g, 표고버섯 15g, 달걀 2개, 버섯야채육수 200ml, 카레가루(아기꺼) 1.5t, 아기간장 1.5t, 배즙 3.5t, 참기름 2t

*카레가루는 아기전용 카레 가루를 사용했어요.
*닭고기는 뼈가 발라진 닭다리살을 사용했어요.
*버섯야채육수는 건표고버섯, 목이버섯, 새송이버섯, 느타리버섯, 대파, 양파를 넣고 30분 정도 끓여서 우려냈어요.

닭고기(닭다리살은)는 껍질과 비계를 제거한 뒤 아기가 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

* 닭고기는 손질 후 물에 씻으면 안된다고해요!
(75도 이상에서 1분 이상 가열하면 모두 제거되는 캄필로박터균이 있어 물에 씻을 경우 균이 주방 여기저기에 튀어 식중독 발생의 원인이 된다고해요)
*닭고기는 개별 도마를 사용해주고 손질 후 도마와 칼은 뜨거운 물에 꼭 소독해주세요

보울에 손질한 닭고기와 양념장 (카레가루 1.5t, 아기간장 1.5t, 배즙 3.5t, 참기름 2t)을 넣고 버무려요

골고루 버무린 뒤 잠시 재워두고

양파, 대파, 표고버섯을 먹기좋은 크기로 썰어요.

달걀 2개는 노른자와 흰자가 잘 섞이게 풀어놓고

후라이팬에 양념 된 닭고기를 볶아요.

중약불

닭고기가 골고루 익으면

손질한 야채와 버섯을 넣고 볶다가

버섯야채육수 200ml를 부은 뒤

닭고기의 속까지 완전히 익도록 끓여주세요.

중약불

육수가 어느정도 졸아들고 재료가 다 익으면 약불로 낮추고

약불

풀어 둔 달걀을 큰 원을 그리며 부어주세요.

이렇게 골고루 달걀을 부은 뒤

휘젓지말고 그대로! 그대로 익혀주세요.

달걀이 거의 다 익으면 젓가락으로 살짝만 섞어주듯 휘휘 저어주세요.

아기전용 그릇에 밥을 담고

완성된 닭고기볶음을 얹으면 완성!!

*총 3인분이 나오니 남은 분량은 소분해서 냉장보관해주세요.

: *카레가루는 아기전용 카레 가루를 사용했어요.
*닭고기는 뼈가 발라진 닭다리살을 사용했어요.
*버섯야채육수는 건표고버섯, 목이버섯, 새송이버섯, 느타리버섯, 대파, 양파를 넣고 30분 정도 끓여서 우려냈어요.
* 달걀을 부은 뒤 휘젓지말고 그대로! 그대로 익혀주세요. (바로 저어버리면 달걀이 다 퍼져서 지저분해져요
* 닭고기는 손질 후 물에 씻으면 안된다고해요!
(75도 이상에서 1분 이상 가열하면 모두 제거되는 캄필로박터균이 있어 물에 씻을 경우 균이 주방 여기저기에 튀어 식중독 발생의 원인이 된다고해요)
*닭고기는 개별 도마를 사용해주고 손질 후 도마와 칼은 뜨거운 물에 꼭 소독해주세요

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등록일 : 2020-11-18 수정일 : 2020-11-18

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레시피 작성자About the writer

로운이의식단일기

엄마가 만드는 건강하고 맛있는 아기반찬 스토리

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