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luckydaddy

간단하게 애호박 찌개 끓이기

집에 반찬이 별로 없을 때 간단히 애호박으로 찌개를 끓였더니 밥 한 공기 그냥 뚝딱했에요
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
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▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
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▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 재료를 준비해 주세요. 버섯은 팽이버섯이나 맛타리 버섯 중 아무거나 사용해주세요.
끓는 물에 멸치(멸치 팩)을 넣고 육수를 우려내 주세요.
애호박은 4등분으로 썰어주고, 버섯은 적당한 크기로 썰어주세요.(버섯은 기호에 따라 썰지 않고 그냥 넣으셔도 됩니다) 청양고추도 송송 썰어주시구요
프라이팬에 식용유를 약간 두르고 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 약한 불에서 볶아 고추기름을 만들어 주세요.

약불

불이 강하면 양념이 타요.

고추기름이 우러나면 애호박을 넣고 볶아주세요.
새우젓 1큰술을 넣고 볶아주세요.
새우젓 국물은 나중에 넣어주고 새우젓 건더기만 넣어서 볶아주세요.
애호박과 고추기름이 어우러지면 버섯도 넣고 볶아주세요.
타지 않도록 중불에 볶아주세요.

중불

어느 정도 볶아지면 재료가 자박하게 잠기도록 멸치 육수를 넣고 끓여주세요. 끓어오르면서 생기는 거품은 거둬주세요.
팔팔 끓어오르면 파와 청양고추를 취향 껏 넣고, 맛을 봐가며 새우젓 국물로 간을 맞추어 주세요.
애호박 찌개 완성
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콩나물 김치찌개
@6943810

등록일 : 2020-11-17 수정일 : 2020-11-17

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레시피 작성자About the writer

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