Name: 밤 마들렌
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 박력분 45g; 아몬드 가루 15g; 무염버터 65g; 달걀 1개; 설탕 55g; 꿀 10g; 보늬 밤 65g; 베이킹파우더 2g

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1,033

ggenienvksl85

밤 마들렌

휘낭시에의 짝꿍으로 불리는 마들렌
밤 페이스트를 넣어 더 고소하고 맛있는 밤 마들렌

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료(조가비 틀 _ 낮은틀 9개분량)]

박력분
45g 구매
아몬드 가루
15g 구매
무염버터
65g 구매
달걀
1개 구매
설탕
55g 구매
꿀
10g 구매
보늬 밤
65g 구매
베이킹파우더
2g 구매

노하우

조리순서Steps

재료 준비하기
박력분 + 아몬드 가루 + 베이킹파우더, 무염버터, 달걀, 보늬 밤, 설탕, 꿀
버터 - 전자레인지에 10초씩 끊어 녹여 액체 상태로 사용
꿀 - 설탕 대체 가능

전자레인지

계란에 설탕, 꿀을 넣어 섞어주기
(설탕 입자가 녹을 때까지 _ 중탕)

가루류(박력분 + 아몬드 가루 + 베이킹파우더) 체 쳐서 넣기

녹인 버터를 넣어 한 번 더 섞어주기

보늬 밤은 곱게 으깨서 준비

그리고 마지막으로 으깬 밤을 넣어 섞어주기.

그리고 짤 주머니에 보관 또는 랩으로 덮어 1시간 냉장 휴지시키기

1시간 정도 냉장 보관 후 꺼내면 반죽이 더 묵직한 느낌으로 되면 휴지 완료.

그동안 조가비 틀에 기름 + 밀가루 (덧 가루) 칠 하기

반죽을 틀 면적에 80% 정도 분량을 넣는다.
대략 9개 분령 _ 낮은 틀 기준

160도 25~30분 굽기

170도 10분간 예열

다 굽고 나면 틀 채 5분 정도 식힌 후,
틀에서 제거 후 식히기

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등록일 : 2020-11-12 수정일 : 2020-11-13

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